长治最出名的美食是什么 山西省长治市的4大特色美食

长治，山西省下辖地级市，古称上党等，是中国十大魅力城市、中国曲艺名城。位于山西省东南部，属于暖温带半湿润大陆性季风气候，有太行山大峡谷、太行水乡等著名景点。除此之外，这里还有许多特色美食，下面给大家介绍几种长治的特色美食，希望大家喜欢。

羊汤是长治壶关的传统名吃。它的做法很有讲究，要求羊不吃青草才开始做，吃开青草就停做，主要是怕羊肉带上青草气，风味受损。

羊汤的有两个特点，第一个特点是全羊，就是要求汤中要有除了羊皮毛之外的食料。如羊肉饺子、羊肉丸子、炖肉、血条、头、蹄、胃、肠等等，由这些食材制作而成。它的第二个特点是它的老汤，老汤是由羊骨架和羊肉块熬制而成，要求这个汤从中秋就用大砂锅炖放在火上，边舀边续，到次年清明止。再配上黄蒸一起吃，也算是美餐一顿了。

酥火烧是长治市区有名的小吃之一，已有300多年的历史。它是以白面粉、鸡蛋为主要原料，用熟驴油或熟猪油和面，经火烤制后而成。做出来的成品是柿饼大小，色淡黄纯净、外形美观，吃起来香酥可口、味道醇厚，吃完齿留余香，冷存味不变，可以作为主食，也可以作为点心。

山楂饼是长治市的著名特产，距今已有20多年的历史。它是选优当地优质山楂为主要原料，经选料、清洗、蒸熟、打浆等多道工序精心制作而成。它的成品是圆形薄片，颜色为红褐色、薄厚均匀、质酥适度，吃起来酸甜可口，有生津开胃、助消化等功效，还含有丰富的蛋白质及各种营养成分。

黑圪条是用高粱面作为主料，再掺和些白面和豆面制作而成。是把它混合搅拌和成面团，再用手工擀成大片，切条，下锅煮熟的一种面食，它煮熟后呈颜色呈黑色，故叫黑圪条。高粱含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等营养成分。

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