杨凌蘸水面的做法大全窍门（梁镇川专栏吕梁美食）

甜 草 根

崖畔刨寻甜草根，

家中常备如宝珍。

口干舌燥抿一抿，

润肺止咳口生津。

——顺口溜

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真也叹服民间口头文学创作家的智慧，也不知道这名字是怎么起的！就只“甜草根”三个字，便把这一植物的特性，准确、全面，而又口语化地描绘出来。“甜”，是说它的味道甘甜；“草”，是说它属多年生草本植物；“根”，是说它取的是这种植物的根和根状茎。三个字，形象生动，简洁明了，十分贴切。

“甜草根”，在孝义一带，是一种野生的植物，多生长于西部山区的丘陵旱垣地带，特别是驿马岩庄地区的崖头塄畔，东许垣上土层较厚的沙质土壤中。用孝义话来说，它“皮草”，就是耐干旱，耐寒热，耐盐碱，易于生长，扎根很深。一株甜草根，往往根扎三四米一丈多深，且根根须须四处蔓延，刨甜草根得挖得随根沿深，纵横漫延，才能完完全全刨出来。

过去，农村山乡缺医少药，但凡有个头疼脑热什么的，很少延医问药。“穷苦家家人也耐”，不是硬抗硬顶熬几日；便是刮刮痧子、拔拔火罐，哪有闲钱去看病买药？何况山高路远交通不便呢。甜草根便成了家家户户必备的常用药了。西部山区的人们，在崖头塄畔刨甜草根备用。东部平川的人们，赶集上会买几根。如有上火口干、气短咳嗽、肠胃不适等轻微病羌，抿一截儿甜草根，就能缓解病情。夏秋季节，常常会看到中老年人抿甜草根，有病治病，无病预防，似乎成了乡下人的习惯。因为甜草根味甜，抿到口里甜甜的，满口生津，不住地抿抿，口水咽下，确也能起到润㗋、开胃、养肺的作用。有时，孩子们不听话，哭闹不已，给一截儿甜草根抿，象糖块一样，也能哄慰一时。因此，在孝义乡间，甜草根便成了一年四季家家常备的食品了。

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孝义市漕溪河流域的宜兴村玉泉山，每年农历三月十五日玉皇大帝古庙会，民间俗称“甜草根”会。古往今来，凡来赶会的人们都要买上点甜草根，才算是真正赶了宜兴玉泉山庙会。

宜兴玉泉山“甜草根”古庙会，源于一个神奇的民间传说。宜兴村与小王营村地土相连，祖辈联姻结亲，安居乐业。小王营古称“圪柳塬”，也叫“圪柳院”。据说歪脖子柳树周边几宅院内，住着二三十号人。有一年春天，这里来了约有二百余人的队伍，是魏将吴起的部下，领头人叫王陶。这支队伍可谓仁义之师。他们从不骚扰百姓，垦荒地，种粮薯，植果木，与村人合作搞生产，和睦相处。队伍来到的第二年，遇到大旱，秋后颗粒无收，眼看就要断粮绝炊，各种疾病也蔓延开来。有的咳嗽，有的胃疼，有的肚胀，有的出现了浑身浮肿、皮肤发痒。正在危难之时，忽见一白须老翁飘然而至，念念有词，多日积痨，须有神奇妙法方可治愈。王陶听罢，急忙跪地祈祷，仙道多多指点，救救芸芸众生。老翁哈哈一笑，好人善人，定有好报。说毕，就骑一青牛向漕溪河方向去了。次日，正好是三月十五日，王陶率部来到玉泉山玉皇大帝殿，祈求玉皇大帝恩赐救命良方。翌日晨起，各营地官兵惊异地发现，营地周围一夜之间长满了绿色禾木苗。在王陶房门板上贴一黄绫符偈，上书：甘草甘甜性本温，调和诸药首为中。通经暖胃消红肿，补气养肺又壮精。众军民看后才醒悟，这是玉皇大帝连夜派仙家行至“圪柳塬”上空遍撒甘草籽，才出现了遍地的禾木苗。军民挖苗根煎服，病体痊愈。因为这种根系甘甜味纯，口感甚佳，人们便给它取名为“甜草根”。魏将吴起亲书“御草甘根”匾，悬挂玉泉山庙内。

往事越千年。“甜草根”甘甜可口，味甜清凉，润㗋下火，温肺止咳，渐渐地成为民间必备良药。当地人每年春天将挖刨出来的“甜草根”，在三月十五玉帝庙会时，供献在玉帝神像前，并在庙会上出售，好让更多的平民百姓得到甜惠。于是，就有了“甜草根”会的叫法，一直沿续至今。

美丽的神话故事，显然是寄托了劳动人民㭕病免疾，追求身康体健的美好愿望。从中，也说明了“甜草根”为广大民众所喜爱，确是农家保健祛疾的一味良药美食，也说明了孝义南乡一带盛产“甜草根”，要不，怎么会有“甜草根”庙会的传统习俗呢！

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甜草根”在中药中名为“甘草”，是“甜草根”经加工泡制的一味良药。甘草之所以有甜味，主要是甘草甜素所致。在祖国医学宝库中，甘草是一味普通而又重要的药物。说它普通，是因为它药源丰富、药价低廉；说它重要，是因为它在众多的中药方剂里，起着诸多方面的微妙作用。从远古开始，甘草就被医家所重视，我国现存的古代第一部中药学专著《神农本草经》，把甘草列为“上品”。公元五世纪的名医陶弘景所辑的《名医别录》，称它为美草、蜜草，还有“国老”这样的尊称。陶弘景说:“国老即帝师之称，虽非君而为君所宗，是以能安和草石，而解诸毒也”。又说：甘草“最为众药之主，经方少有不用者”。七世纪甄权也说它“调和众药有功，故有国老之号”。

然而，甘草决不只是担负调和诸药的重任，也不仅限于能解诸毒，它确实有着多方面的功效。《神农本草经》记载，甘草有坚筋骨，长肌肉，倍气力及解毒之功，能治五脏六腑寒热邪气与金疮肿。《名医别录》说甘草能温中、下气、止咳止渴，解百药毒。杰出的医药学家李时珍的《本草纲目》则说它能协合群品，有元老之功，普治百邪，得王道之化。赞帝力而人不知，敛神功而己不与，可谓药中之良相也。甘草有生用与炙用之别。中医临床上早已总结出，甘草生用则通，灸用则补的经验。因其性味甘平，以清热降火解毒为长，用治疮疡肿毒、湿疹、发热等须用生甘草。如经蜜炙后性味变为甘温，而作用也发生了变化，有温中散寒，除邪热，补脾胃，润肺益气之功效。甘草的根和茎入药，其成分含有甘草甜素，甘草酸，甘草次酸，甘草甙元，还原糖，淀粉，胶质及矿物质等。

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【注】

* 但凡：孝义土话，凡是的意思。

* 皮草：孝义土话，说某人不太讲究，吃皮耐厚；说某种东西不讲条件，好伺弄，都用这个词。

作者

来源：“木易真金”微信公众号

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