现在这个季节有鲈鱼吗(夏天鲈鱼正当时)

现在这个季节有鲈鱼吗(夏天鲈鱼正当时)(1)

鲈鱼

在台湾,身边的亲朋好友若是生病、住院了,手术后总是会煮锅鲈鱼汤来帮他补补身子。现在夏季正好是产鲈鱼的旺季,而鲈鱼的营养价值在日本也受到了很大的瞩目!日本大阪府立环境农林水产研究所就指出,鲈鱼含有丰富的营养素,除了能帮助细胞、血球再生,还能补充术后所需的蛋白质、矿物质及维生素B群,加速伤口痊愈的速度!

富含维生素B群及矿物质帮助伤口愈合提高免疫力

鲈鱼含有的营养素包括了可以促进细胞汰换更新,帮助糖类代谢后生产能量的维生素B1、能够维持皮肤黏膜生长正常的维生素B2、可以维持脑神经运作良好的烟碱酸和维生素B6、可以预防动脉硬化的泛酸、能够帮助细胞血球再生防止贫血的叶酸和维生素B12。

除此之外,鲈鱼还富含维生素C,维生素E可以抑制动脉硬化、皮肤血管老化,有效提高免疫力;其他还包括丰富的矿物质,例如构成牙齿及骨骼必须的钙、磷、镁等等。而钾可以有效消除身体疲劳,也对预防高血压有很大的帮助!

脂肪酸DHA和EPA提高学习力预防心肌梗塞

除了帮助伤口快速愈合之外,鲈鱼的脂肪中还含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增进脑细胞的活化,使记忆力及学习力上升;EPA则可以促进血液循环,可以预防高血压、血栓形成,还能抑制心肌梗塞的发生机率。

下一页教您三步骤就能煮出清爽营养的鲈鱼汤喔!

虽然鲈鱼四季皆有产,但夏季是鲈鱼最肥美的时刻!不管是清蒸、红烧或是煮汤都是很容易的料理方式,以下将为你介绍姜丝鲈鱼汤的作法!

现在这个季节有鲈鱼吗(夏天鲈鱼正当时)(2)

简单鲈鱼汤料理三个步骤轻松端上桌

准备材料:鲈鱼一尾(约350g)、生姜10g、葱适量、水450毫升

准备调味料:盐巴半小匙(约2.5ml)、芝麻油半小匙(约2.5ml)、料理米酒两大匙(约30ml)、胡椒少许

作法:

(一)将鱼鳞刮除干净并将内脏清除,将鱼身大致切分成三等份;将姜、葱仔细的切碎

(二)水加热到沸腾后,再将鲈鱼身、姜丝、料理米酒加入,等到水再次沸腾后将瓦斯炉转到文火再加热五分钟

(三)关上瓦斯炉火,加入盐巴、胡椒调味,撒上葱花后再撒上芝麻油便完成了。

上述食谱是以清淡口味的方式来调味,也可以增加一点酱油来提鲈鱼的鲜甜,建议在尝试味道之后依照个人的喜好添加调味料。夏天是鲈鱼的产季,价格既便宜又营养好吃,不只可以加速病人身体恢复健康,平时用来补补身子也是相当不错的选择呢!

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