暑伏适合吃什么（再忙也别忘吃这）

8月25日出伏，预示着秋天真正的来了，气温会越来越凉爽，也会越来越干燥，“秋老虎”还要持续一段时间。因此，我们要注意调整自己的饮食，饮食均衡，老话说“出伏尝5鲜，安康一整年”。这5鲜正适合出伏后食用，也多是应季的时令蔬菜，常做给家人吃，清热润燥赶走“秋老虎”，一起来了解下吧。

生蚝

生蚝又名牡蛎，秋季正是生蚝的最佳赏味期，肉肥汁多味鲜，可以碳烤、生吃、煎蛋、也可加工制成蚝干，蚝油。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称，里边含有丰富的微量元素，蛋白质，尤其是人体所缺的锌元素是非常高的，食用后有助于骨骼生长。

推荐食谱：生蚝炒鸡蛋

【食材】：生蚝 适量、鸡蛋 适量、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、葱蒜末 适量、料酒 1勺、淀粉 适量

【做法】：

1、生蚝用流水冲洗，避免有壳，然后撒上一点淀粉轻轻抓匀，把脏东西都吸附，再次清洗干净。

2、把鸡蛋敲入碗里，打成鸡蛋液，放胡椒粉、少许盐、料酒拌匀；

3、冷锅放适量油，微热之后开中小火，倒入蒜末炒香，先放入生蚝煸炒一会儿；

4、放入蚝油翻炒调味，然后淋入鸡蛋液，待蛋液底部凝固再轻轻翻炒几下。

5、炒制鸡蛋液熟了，加入葱花翻炒均匀即可，营养又美味的生蚝炒蛋完成。

梨子

秋季最常见的当季水果就是梨了。梨在古代素有“百果之宗”的美誉，味道甘甜，含有大量的水分，有润肺止咳的功效，尤其在秋天梨有助于缓解“秋燥”，实为果中之上品，倍受人们喜爱。

推荐食谱：冰糖红酒梨

【食材】：雪梨 2个、红酒 适量、冰糖 适量、丁香 少许、桂皮 1小块

【做法】：

1、把梨削皮，挖出梨心，用挖球器挖成小球，也可以切成一瓣一瓣待用；

2、切好梨块放入小奶锅中，倒入适量的红酒，红酒最好是能淹没梨子，还放点冰糖、丁香、桂皮，大火煮沸后转中小火，盖上盖子焖煮20分钟左右；

3、喜欢软一些就煮久一点，然后关火浸泡上色，梨子颜色会随着密封浸泡后越来越漂亮。

4、取出梨块摆盘，将剩余的红酒汁开大火煮几分钟煮至浓稠，随即淋在梨上即可食用。

茄子

秋季宜多吃茄子，茄子是秋季上市的蔬菜之一，这个时候的新鲜茄子水嫩，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质，并且秋茄子有祛湿降暑，由内而外的除燥去火气。

推荐食谱： 茄子鸡蛋煎饼

【食材】：茄子 适量、面粉 适量、鸡蛋 3个、蚝油 1勺，盐 1小勺，五香粉 少许，

【做法】：

1、茄子洗净，去皮切丝，加一些盐，用手抓匀静置半小时，让茄子出水变软。

2、把火腿肠切成丁，香葱切成葱花，配菜根据个人口味调整；

3、茄子挤掉水后，和火腿肠、葱花混合，然后敲入鸡蛋，加五香粉、蚝油和少许盐调味，少量多次加入面粉，搅拌成略稠的糊糊。

4、不沾锅放入少许油，将搅拌好的茄子面糊平摊，用小火煎。茄子饼定型后再翻面，煎至两面金黄，出锅。

番茄

番茄是秋季7~9月份成熟收获上市的蔬菜品种，鲜艳的果实不仅吸引你的眼球，更能勾起你的食欲，番茄含有丰富的维生素Ｃ，番茄红素也是最为丰富的，番茄红素是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。

金针菇番茄豆腐汤

【食材】：豆腐 适量、番茄 2个、金针菇 适量、番茄酱 适量、香油 1勺、蒜末 少许、盐 1小勺

【做法】：

1、番茄在顶部划十字刀，放入烧开的热水里煮一下，然后去皮切块；

2、金针菇洗净撕小块，豆腐切小块，葱姜切好备用。

3、热锅烧油，葱姜炒香后放入番茄块炒出汤汁，喜欢番茄味道浓一点可以加一点番茄酱。

4、倒适量热水煮开，下豆腐和金针菇盖上盖子焖煮3到5分钟。最后放点盐和几滴香油，撒葱花出锅即可。

香菇

入秋后要多吃香菇，香菇是大家公认的长寿菜，素有“山珍”的美称，香气沁人，营养丰富又含有人体必需的氨基酸、维生素和大量的微量元素，在生活中经常用于炒菜，煲汤等。

推荐食谱：芝士肉末焗香菇

【食材】：香菇 适量、马苏里拉芝士 适量、瘦肉 适量、奶油 1勺、黑椒碎 适量、黄油 1小块、蒜 2瓣、盐 1小勺

【做法】：

1、将洗干净的香菇去香菇蒂，把猪肉剁成肉碎；

2、把黄油放入炒锅内小火炒融化，然后放入蒜末炒香，接着下肉末中火炒至变色。

3、加入少许淡奶油、盐调味，再翻炒均匀。

4、香菇朝上放在烤盘上，把炒好的肉末放入香菇上，表面撒上马苏里拉芝士碎；

5、烤箱托盘刷层油，将香菇放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟，待表面芝士融化了就可以，出炉后再撒上少许黑胡椒碎。

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