菊花能炒吗（它是菊花又是蔬菜）

大家好，欢迎来到妮说美食，今天妮妮给大家带来的是“它是菊花又是蔬菜，不炒不蒸也不煮，直接能生吃，清热消炎还明目”

对于美食界来说，好多的原材料都来自于大自然，大自然赋予了我们太多太多的美味，无论是萝卜青菜还是鸡鸭鱼肉，都是在大自然这个环境中生长而成。随着我们人类生活水平的进步，各种各样来自大自然的食材都端上了我们的餐桌。也有越来越多的食物被我们人类发现，制作成各种各样的美味供我们食用，让我们大饱口福。在能供我们大饱口福的基础上我们也在不断的强调各种食材的营养价值，但凡没有一些营养价值的食物也会渐渐的被淘汰，所剩下的全部都是能够给我们体内提供一定营养物质或者治疗功效的食物。说到这里，不得不说我今天给大家带来的这种食材，叫做苦菊，这道食材属于菊花的一类，但是不会开花，同样的可以供我们人类食用。大部分生长在山坡或者山谷间，就这样长于大自然的一种植物被我们端上了餐桌，这肯定是有一定的原因！

首先要说这苦菊的营养价值，其中含有大量的维生素C和胡萝卜素，所含维生素的含量是菠菜的2.1倍，所含胡萝卜素是菠菜的2.5倍。其次再说一下它的功效价值，对于清热消炎来说，它有很好的治疗作用。所以说这苦菊其实也是一味中药材。如果不是有这么多的营养价值和食用价值，也不会端上我们的餐桌。同样苦菊的吃法也是多种多样，熬汤，炒菜或者凉拌，不过这三者相比之下，最常见的做法也还是凉拌，这也是我今天教给大家的一种做法，用这苦菊做一道凉拌糖醋苦菊。吃下这凉拌苦菊，不仅仅能清热消炎，还有明目，养血益气和补肾健脾等功效。这么一种不起眼的食材，功效原来有这么多，真可谓是个宝。那接下来我就把这凉拌糖醋苦菊的具体做法教给大家！

【凉拌糖醋苦菊】

所需食材以及配料：

苦菊1颗，白糖10g，陈醋10ml，生抽10ml，芝麻油10ml，芝麻10g

具体做法：

1：苦菊择好并且清洗干净，控干水分放在盘子里；

2：在炒锅中加入10g的芝麻，小火炒熟；

3：炒熟后的芝麻放在碗中，并且另取一容器放入陈醋，白糖，生抽和芝麻油充分搅拌均匀；

4：把炒熟的芝麻均匀的撒在苦菊上，然后把搅拌好的配料均匀的淋在上面即可食用。

妮妮有话说：

1：觉得苦菊比较大的话可以将苦菊稍微的切断；

2：制作配料时根据自己的口味来决定所有用量，主要是各种配料用量都一样就可以；

3：配料要现吃现淋，这样才能一定程度上保持苦菊的口感。

苦菊的味道和苦瓜类似，吃起来都有些许的苦味。也是都可以生吃，不和有些食材在凉拌之前都得给煮熟才行，这不需要煮，直接清洗干净撒上配料食用就可以。其实有些食材煮熟了就没有了最初的味道和营养。在现在这样的气候下，做一份凉拌糖醋苦菊是最好不过了。

今天妮妮给大家带来的美食就到这里，觉得有什么不足之处或者有更好的建议可以在下方留言，如果觉得不错可以收藏，在闲暇之余可以试着做一做，或者分享给你的好友。我们下道菜再见！

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