奔跑吧第十季白鹿吃西瓜边榨汁(不一young的家乡味热播)

立冬刚过,一部美食纪录片在网友当中经过口口相传,实现大火,它就是中国青年报出品的美食微纪录片《不一young的家乡味》。这部纪录片总计分为五集,分别邀请了赵露思、蔡文静、韩庚、白鹿和许魏洲,介绍自己家乡的一种或者几种美食风味。这部美食纪录片因为浓郁的家乡味道和生活烟火气息,而获得网友们的极力肯定,成为继《舌尖上的中国》之后,又一部让网友们“果断追起来”的美食纪录片内容。

奔跑吧第十季白鹿吃西瓜边榨汁(不一young的家乡味热播)(1)

我们不妨依据《不一young的家乡味》的播出顺序,分别看看,几位演员艺人,都带领大家回到自己的家乡,介绍了哪些美食风味,而这些风味背后,又承载了怎么的地域记忆和家乡文化特色。显然,每座城市,都有自己的味道,而每一种味道背后,都是我们浓郁的家乡情感。

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《不一young的家乡味》首期节目当中,赵露思带领大家来到自己的家乡四川成都,介绍了一款令人十分“巴适”串串锅。在这次的微纪录片内容当中,四川人的那种火辣,于串串香当中集中体现出来。尤其是内容当中,一位食客表示,自己刚刚下了飞机,就来吃家乡的这口地道的“辣”。显然,辣椒和四川,已经成为两个不可分离的名词,在很多川蜀同仁的味蕾当中,这种独属于自己的“辣”已经进入到了骨子里边。

奔跑吧第十季白鹿吃西瓜边榨汁(不一young的家乡味热播)(3)

在第二期的节目当中,蔡文静则带领大家,回到自己的家乡湖北,向观众和食客们介绍了自己的家乡美食,排骨藕汤。湖北多水,适合莲藕生长,在节目当中,制作排骨藕汤的店家更是向观众们介绍,到底多少个大孔的莲藕,才是地道的湖北味道。而这种排骨藕汤,并非什么高大上的美味,它不仅可以在街边买到,更是可以在湖北的每一个人家当中自行制作。尤其是排骨藕汤的煨的过程,恰好是快节奏的都市生活背后的一种乡愁记忆。

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第三期的节目当中,则是韩庚带领观众们,来到自己的老家东北,介绍了地道的东北杀猪菜。在东北美食谱系当中,大菜大肉,和东北人的豪爽性格,恰好相得益彰。这期的节目当中,整猪被扔上案板,大白菜更是一缸一缸的腌制,这种味道,确实有一股子冰天雪地当中的火热感。尤其是纪录片内容当中所言,小时候家里穷,过年的时候,才能吃到杀猪菜。酸菜炖猪肉,炖出来的,正是这种生活的烟火气。

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第四期的节目当中,演员白鹿带领大家,来到自己的家乡江苏常州,介绍了一款常州的面食。这款常州面,看似清汤寡水,但却饱含内敛与多滋。除了和面上的娴熟之外,更是有汤汁上的技巧。这款常州面,表面清淡,却自有内里滋味,恰好便是江南人的这种闲淡品格。纪录片当中言,一碗常州面,让很多人,从小吃到老,一瞬间,便是人生百年。显然,一方水土,产一方滋味。这款江南的味道,也只有回到江南,才能品得其中滋味。

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第五期当中,则是许魏洲带领大家来到上海,介绍了上海的一家弄堂美食店。在这一期当中,真正的精髓点在于,找准了老上海的味道——以糖吊盐。不熟悉老上海味道的,可能会觉得,上海菜系,普遍偏甜,却不晓得,这种以糖吊之的美味感。不少上海菜系散落全国各地之后,总有些不够正宗的,以为甜口便是精髓,殊不知,真正的菜品精髓,不在甜,而在甜要调出来的咸。这种甜和咸之间的转化,其实正是老上海的生活味道,甜如蜜的生活背后,也有码头汗水的打拼。

一城一味,百城百味,城城不同的精髓便在于,这种基于地域品格之上的家乡味。四川喜辣,东北重肉,常州以清淡,上海以偏甜,在湖北,藕和排骨,能够产生奇妙的味道组合。味道背后,是地域性格使然。《不一young的家乡味》最让网友们动容的,便是精准找到了地域性格之上的美食代表。而这些美食让演员艺人们介绍出来之后,更是相得益彰。演员们的戏品,和家乡的菜品,形成了艺术共振。

在这部微纪录片当中,观众们不仅能够看到全国各地的美食内容,更是可以看到地域美食之上的性格特点,尤其是为家乡“代言”的这些演员们。这样的优质作品,真的是“只有5期,根本不够看”!(文/马庆云)

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