烩菜的汤底怎么做（有什么做的技巧）

先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中，下面我们就来说一说关于烩菜的汤底怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

烩菜的汤底怎么做

先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中，把豆干切片，青菜洗净备用。

在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出，向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。

在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。

倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。

把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去，加入水即可。