米线怎么煮才能更快（但又没有高汤的情况下）

表妹送了我一大包米线，看着挺细的，今天很想吃它，但我没有高汤！四川江油和绵阳的米粉（也就是米线，叫法不同）特别好吃，秘诀在于各家必备的不同口味的汤汁！煮米粉只需要用个锅子煮熟就好，但因为加了不同的汤汁，便吃到不同味道的米粉。老板常会问你，要吃哪种口味的？清汤有豌豆鸡汤，海带排骨，重汤有麻辣牛肉，麻辣排骨。

但大部分人，会几种口味都想吃，于是就会自报名目：要海带加牛肉！别问为啥这两样也能搭在一起，四川人吃东西很有创意的，反正好吃就对了。红油鸡汤，意思是虽然点的是鸡汤，但觉得不过瘾还是再加一勺红汤吧！

哎呀，越说越想吃，没有高汤的情况下，我用了个我妈煮面条的办法，煮出来的米线也挺好吃的呢！

下面来说说做法吧。如果你家没有米线，用这办法煮面条，也一样好用的！

材料：米线一小把，葱花少许、盐、鸡精少许，麻油或橄榄油少许。

做法：

1.煮米线前，咱们要先准备一个汤底，就是取一个干净的碗，切些葱花，撒一点点盐，一点点鸡精，加一点麻油或者橄榄油。

2.取一个小锅子装上冷水后，煮到水冒泡了，就可以把米线扔进锅子里。

3.米线煮到什么程度算好了呢？用筷子捞起来看看。基本上有点小透明的样子，或者最笨的办法就是挑一小根尝尝，吃在嘴里断生了就可以了。不要煮太久，煮太久的米线一是容易断，二是容易变烂糊。

4.关火后，先不要着急把米线捞到准备好的碗里。而是先用开水，倒进放了葱花和调味料的碗里，兑成一碗清汤。然后再把米线用筷子或漏勺捞出，放进清汤里拌匀。我正好蒸了菜肉丸子，就放几个进汤碗里。蒸出的肉汁也可以倒点进去提鲜增味。

如果你家里有别的剩菜，也可以加点进去，哪怕放点榨菜丝什么的，也十分好吃。

这样煮出来的米粉或者细面条，不糊汤，颜值高，味道好。在没有高汤的情况下，建议大家用这办法来煮米线或面条。如果你还有更好的方法，欢迎评论留言分享！