蒸桂花米糕最正宗的做法（蓬松暄软的桂花蒸米糕）

每年桂花飘香的季节，我都会摇一些桂花，捡去杂质，清洗晾干，一部分做桂花酱，一部分用密封袋封起来，留着泡花茶喝和做甜品。

桂花具有散寒破结、化痰生津、提神、开胃、养颜等功效。今天就用桂花做了一款桂花火龙果蒸米糕，蓬松暄软香甜可口。

准备：红心火龙果60克，白糖50克，粘米粉200克，酵母粉5克，牛奶160克，干桂花2克，榨汁杯一个

做法：1⃣火龙果肉切小丁，放入榨汁杯放入白糖，建议放细砂糖不要用粗粒的白砂糖，不容易融化

2⃣倒入牛奶，液体量不能超过杯子最大刻度线，（注：每款榨汁杯内壁上都标注了最大刻度线，添加液体一定要注意不要超过最大刻度线）

3⃣我用的是摩飞榨汁杯，需要把杯盖和主机拧紧，使杯盖和杯两个点对齐，双击杯盖上的启动按键

4⃣机器启动倒置在桌子上，开始榨汁，榨汁完成自动停止

5⃣炸好的火龙果汁用面粉筛过筛，这样可以过滤出火龙果籽

6⃣过筛后的火龙果汁很细腻

7⃣加入粘米粉和酵母粉，粘米粉是大米粉不是糯米粉，粘米粉是大米粉，不是糯米粉，两者不一样，粘米粉是大米磨的面粉，糯米粉是糯米磨的面粉

8⃣用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑，提起打蛋器，面糊呈现飘带状，不要过度搅拌防止起筋，搅拌均匀的面糊很细腻

9⃣模具涂薄薄的一层玉米油，防止粘黏，把面糊倒入模具里八分满，撒一点干桂花，建议用玉米油或者葵花籽油涂抹模具防止粘黏，不可用味道重的玉米油，防止米糕有油的味道

������送入150度预热好的蒸烤箱

1⃣1⃣蒸15分钟，没有蒸烤箱就放入蒸笼里上锅蒸，中火烧开蒸15分钟左右

蒸熟的桂花火龙果米糕，松软香甜口感Q弹

小贴士：每个牌子的面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量用牛奶@头条美食联盟 @头条美食