哪种胡萝卜营养价值最高(哪种颜色的胡萝卜营养好而且好吃)

胡萝卜有“小人参”之称,所含胡萝卜素比一般的蔬菜多,这种胡萝卜素在人体经过消化水解后,变成维生素A,它除了维持人的视力外,还有降压,降糖,降血脂和良好的防癌作用。

胡萝卜有红,黄、白三种颜色,其胡萝卜素因色而异。经分析,红色胡萝卜每100克百含胡萝卜素可达10.8毫克,而黄色胡萝卜每100克中含10.5毫克,而白色胡萝卜则缺乏胡萝卜素。因此,在选购胡萝卜时,要买红色的,而且越红或萝卜素的含量越高。添加色素的可别买。

胡萝卜炒鸡蛋

首先准备三根胡萝卜,清洗干净后削去外皮,再改刀切成细丝,切好后放入盘中备用,一小块肥肉切成肉丁,胡萝卜有了肥肉的搭配会更香,

一小块大葱切成葱花,生姜切成姜末,切好后放在一起备用,再准备一棵香葱,切碎备用,

调一个料汁,碗中加入食盐两克,生抽十克,蒸鱼豉油十克,胡椒粉少许,再加入两小勺清水把料汁搅拌化开,

在准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入一点水淀粉,用筷子把鸡蛋打碎,

然后准备一个平底锅,锅热刷一点油,倒入打好的鸡蛋,小火煎至鸡蛋定型后,再反过来煎另一面,煎好后放在案板上,先从中间切开,然后卷起来切成鸡蛋丝,切好以后抖散备用,

接着起锅,锅中放一点油,油热下入切好的肉丁,中火炒出肉里的油脂,炒香后加入一勺豆瓣酱,炒出红油后加入葱姜炒香,炒香后下入切好的胡萝卜,把萝卜丝炒匀,炒到萝卜丝变软后加入调好的料汁,让萝卜丝充分吸收汤汁,翻炒均匀后下入切好的鸡蛋丝,在翻炒几下,最后撒上少许葱花,即可出锅装盘,这样一道营养丰富的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

哪种胡萝卜营养价值最高(哪种颜色的胡萝卜营养好而且好吃)(1)

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