过年炸丸子你就这样给家里的人做(2023过年炸丸子别总加馒头)

2023过年炸丸子,别总加馒头!加点它丸子更鲜美,一口下去真解馋

过年炸丸子你就这样给家里的人做(2023过年炸丸子别总加馒头)(1)

春节是中国人最大的传统节日,也是个古老的节日,有着几千年的历史,也有着一些固定的传统风俗习惯,通常过了腊月二十三小年后,就每天都很忙碌了,要扫尘要祭祖,要置办各种年货,要挂灯笼、贴春联和福字,要提前为年夜饭做好准备,不然菜式太多,大年三十那天会手忙脚乱。

在我们北方年前都有“过油”的习俗,寓意为越过越有,通常是腊月二十八、二十九这两天“过油”,所谓的“过油”就是通过油炸加工各种食物,比如炸丸子、炸茄盒、炸藕盒、炸鱼、炸酥肉等等,经过高温油炸的食物,味道更香更好吃,不用放冰箱也能保存好几天,过年期间煮汤、做菜就很方便了。

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过年炸丸子,很多人会加入一些馒头,让丸子外酥里软口感更好,在我们沿海城市,炸丸子则会加入一些小海鲜,比如虾仁、笔管、扇贝丁等等,这些小海鲜味道鲜美,加入肉丸子中,不但增加营养,丸子口感也会外酥里软更加鲜美,一口下去特别解馋,不知道你吃过没?

过年炸丸子,可一次多做些,南方屋子里冷的直接放在阴凉处,北方家里有暖气的放在冰箱或是室外保存,年夜饭、过年期间宴客,做红烧丸子、糖醋丸子,或是搭配其它食材煮汤、烧菜都是很好吃的,随吃随取特别省事,早早做准备过年不发慌。

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【扇贝猪肉丸子】

所用食材:猪肉,扇贝,鸡蛋

所用调料:植物油,盐,生抽,蚝油,料酒,姜,淀粉,白胡椒粉

制作步骤

1、猪肉最好选择梅花肉,做肉馅口感更为鲜嫩,要略带点肥肉为好,将梅花肉切小块后再剁碎。

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2、扇贝选择小点的就行,刷洗干净后放入锅中,无需加水,盖好锅盖大火焖几分钟,看见有开口的捡出来。

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3、这样很容易就能将扇贝肉取出来了,去除扇贝肉黑色不能食用部分,再清洗干净。

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4、将扇贝肉也用刀剁碎。

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5、猪肉馅和扇贝都放入盆中,加少许白胡椒粉、姜末,加点生抽、蚝油,加入1个鸡蛋清。

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6、再分次加入一些淀粉,再加适量盐搅拌均匀,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,达到筷子插入肉馅中间不倒的状态就可以了。

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7、用汤匙舀入一些肉馅,团成圆圆的丸子,依次把所有的丸子都做好。

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8、锅中加多一些的植物油,烧至七成热,放入扇贝猪肉丸子进行油炸,刚入锅的时候不要着急翻动,炸一会丸子定型后晃动锅,让丸子均匀受热,炸至丸子表面发焦控油捞出。要想丸子外酥里软,将油温烧高一些,再进行复炸十几秒就可以了。

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炸好的丸子晾凉后,分成小份装入保鲜袋中,若想长期保存的话就放入冷冻层,短期几天保存放入冷藏就可以,过年期间煮汤做菜都很方便,2023年过年炸丸子,您可以试试这个做法。

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