各地人除夕晚上吃什么（年俗除夕）

腊月三十是腊月的最后一天，它与春节（正月初一）首尾相连。这一天，人们从早到晚，要准备许多美味食品，举行各种有意义的活动。腊月三十夜称“除夕”，是春节的高潮。

年夜守岁

年夜饭

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共吃团圆饭。桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。热气腾腾的火锅象征着红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征着“年年有余”；还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”；最后还有一道甜食，寓意往后的日子甜甜蜜蜜。

北方，吃饺子交好运

过年吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思，又因白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上来象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到就预示着在新的一年会交好运，有吉祥之意。

南方，馄饨和长面

新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

东北，吃冻梨，点长寿灯

在东北等地区，还有年夜饭后吃冻梨、冻柿子的习俗。北方有一种秋梨，刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们把它冰冻在树下，到春节时酸甜可口，果汁充足。吃冻梨前要先解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

东北人在大年三十都要点长寿灯，彻夜通明，直到元宵节，每家每户到了晚上都要点亮红灯笼，一宿不能关，意味着益寿延年，香火不断。

隔年饭

在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，寓意“有金有银，金银满盆”。大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。

守岁

除夕还有守岁的习惯，即“熬年”。从掌灯时分入席吃年夜饭开始，要慢慢地吃，有的人家一直要吃到深夜。守岁的习俗，既有对旧岁的留恋之情，又有对新年的寄望之意。

压岁钱

等大家吃完年夜饭，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈发压岁钱，并勉励儿孙在新的一年里学习长进，好好做人。有时长辈会故作小气，引得儿孙争抢压岁钱，增添热闹气氛，认为这是新年事事顺利的好兆头。此活动体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。

放爆竹

当午夜12点的新年钟声敲响，中华大地上空，爆竹声震响天宇，屋内灯火通明，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在院子里搭“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。

接神祭祖

接神

民俗认为腊月二十三祭灶后，诸神都回天宫，到除夕子时后（23:00-1:00），即新一年来临时，又降临人间理事。接神的仪式在天地桌前举行，由家中最长者主持。天地桌是一个临时性的供桌，为除夕专设，位置可放在屋中大堂，也可放在院中。诸神所居的天界方位不同，下界时来的方向也不同，所以要按方位接神，如：财神正东、福神正南、喜神西南等。接神时鞭炮齐鸣，气氛浓烈。

祭祖

因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。

送财神

旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神或装扮成财神的模样，在门外嚷着：“送财神爷的来啦！”这时主人出来迎接，拿赏钱给来人。来人当然免不了说一堆吉利话，如“金银财宝滚进来啦！”“边有对金狮子，右边有对金凤凰啦！”。

夕的传说

古代有一只四角四足的恶兽——夕，身体庞大、脾气暴躁、凶猛异常，因冬季大雪食物短缺，常到附近的村庄找吃的，给村民带来了很大的灾难。所以，每到腊月底，人们就到附近的竹林里躲避，并在竹林里伐竹盖房、烧火取暖。

一年，在躲避途中，一位好心的老婆婆救了一位路边饿晕的七八岁小孩。小孩想出了一个好办法帮助大家除掉夕，他让大家多砍一些竹节带回家，并在门外挂一块红布。村民们半信半疑，等到入夜时，由于害怕夕会来没人敢睡觉，来到村中间的空地上，守着一些从竹林里带回来的碎竹节，点了火堆取暖……子夜，便听到一声震天的巨吼，大家恐惧的缩做一团，小孩说：“我去把他引来，然后大家就往火堆里扔碎竹节。”

夕循着小孩的声音追来过来，可是看到家家门上的红布条就没敢进，只好来到村中央。小孩大声说：“乡亲们，往火里扔碎竹节啊！”。大家都被吓坏了，愣在原地一动不动。这时夕用他的角把孩子挑起来重重的甩在了地上，人们才反应过来，赶紧往火里仍碎竹节。由于砍伐不久，湿湿的竹节遇到旺火纷纷爆裂，噼里啪啦的响起来。夕听到这响声掉头鼠窜，没有再损坏村里的东西。

天亮了，夕被竹节爆裂的声音吓跑了，但小孩子却被夕挑死了，而这一天就是正月初一，这个小孩的名字就叫做“年”。从那以后，人们就把腊月三十叫“除夕”。

亲子共读，相关诗歌、童谣

《童谣》

三星在南，家家拜年；

小辈儿的磕头，老辈儿的给钱。

要钱没有，扭脸儿就走。

《年夜饭童谣》

噼噼啪啪什么响，

噼噼啪啪鞭炮响，

叮叮当当什么响，

叮叮当当锅瓢儿响，

嘻嘻哈哈什么响，

嘻嘻哈哈笑声响，

我们一家团团坐，

又吃菜，又喝汤，

年夜饭，喷喷香。

《童谣》

小孩小孩你别馋，

三十就吃年夜饭。

半斤肉、一斤鱼，

有酒有菜才成席。

包饺子、吃火锅，

家家欢乐笑呵呵！

《除夕》（史青）

今岁今宵尽，明年明日催。

寒随一夜去，春逐五更来。

气色空中改，容颜暗里回。

风光人不觉，已著后园梅。

《除夕》（文徵明）

人家除夕正忙时，我自挑灯拣旧诗。

莫笑书生太迂腐，一年功事是文词。

《除夕》（赵翼）

烛影摇红焰尚明，寒深知己积琼英。

老夫冒冷披衣起，要听雄鸡第一声。

《守岁》（李世民）

暮景斜芳殿，年华丽绮宫。

寒辞去冬雪，暖带入春风。

阶馥舒梅素，盘花卷烛红。

其欢新故岁，迎送一宵中。

过了除夕夜，又是一个美好的开始——新年岁首，宝典君恭祝大家吉祥如意，阖家圆满，新年新气象，日子越过越精彩。

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