外卖店铺运营10大技巧（外卖新店期如何操作能爆单）

最近天气回暖，万物复苏，又到了外卖店复苏的季节外卖界有句话”七天见分晓，一月定生死“最近观察周围的新店数量确实增加不少，但是仔细一看单量，惨不忍睹，有的甚至营业好几天，评价星级都没有点亮，白白浪费了宝贵的新店期，所以前期各位商家一定要抓住平台扶持的机会，获得进入生存资格，下面我们就来说一说关于外卖店铺运营10大技巧?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

外卖店铺运营10大技巧

最近天气回暖，万物复苏，又到了外卖店复苏的季节。外卖界有句话”七天见分晓，一月定生死“。最近观察周围的新店数量确实增加不少，但是仔细一看单量，惨不忍睹，有的甚至营业好几天，评价星级都没有点亮，白白浪费了宝贵的新店期，所以前期各位商家一定要抓住平台扶持的机会，获得进入生存资格。

那么，新店期该怎么操作呢？流量特权什么时候开？推广竞价什么时候开启？请耐心看完这篇文章，相信你肯定有收获。

我们先来讲一下新店前期运营的一个思路，这个思路主要是根据平台规则去制定的，毕竟外卖现在是个流量为王的时代，跟着平台的政策走，才能有饭吃，当然我这里讲的思路都是在你的菜单结构、定价体系、活动设置都已经通过市场调研，设置好的前提下进行的。所以各位商家请注意。

排名是决定流量的关键因素之一，通过升权、降权调整排名顺序。

店铺价值=竞价出价*店铺质量分

所以前期我们的目标只有一个：尽可能提高店铺权重，为后期运营打好基础。

那么美团外卖权重机制是怎样的呢？平台参考指标主要有：近七天的营业额（销量*客单价）、入店和下单转化率、复购率、好评率，这是几个权重占比比较大的因素。假设一个店铺的进店率高过同行的5%，下单率高过同行的15%，那么这个店铺基本上推广花费就很少了。

下面就是根据平台数据考核，进行补单 推广的的思路

第一天：补单20--30单，可采用霸王餐的形式（注意用户进入店铺的途径，具体步骤会在以后文章中），补单时间根据店铺品类集中设定。好评控制在25%左右，带图优质好评控制在好评的一半之内，控制差评。入店转化率控制在10%--15%，下单转化率20%--30%。

注意：1、新店对于平台的第一印象很重要。2、补单可以集中在利润率高的产品上，刷爆款。

第二天：（分享到朋友圈的折扣活动可以正常做，培养用户习惯）

单量：30-50（补单 自然)，其他数据指标同上。