紫甘蓝怎么做好吃凉拌要用开水（需要事先焯水吗）

天热，餐桌上便少不了要有凉拌菜，各种食材都可做成凉拌菜吃，紫甘蓝便是我最为喜欢的一种，紫甘蓝可以说是一种对女性朋友非常友好的蔬菜，其中富含叶酸，适当吃会有非常好的帮助，而用紫甘蓝做的凉拌菜，清脆入味超好吃，每次上桌便能得到家人的喜欢，而在凉拌紫甘蓝的时候也需要技巧，对于事先应该焯水还是腌制这一点，用了正确的方法做，紫甘蓝的口感才会更佳，而且还不会发黑，下面我便会将凉拌紫甘蓝的做法详细分享给大家，学会后便可做给家人吃。

备用食材：紫甘蓝半个，大蒜3瓣，香菜2根，醋2勺，味极鲜1勺，小米辣2个，香油1勺，白糖少许；

制作过程：第一步，紫甘蓝准备出适量，将其清洗干净后，紫甘蓝切成稍微稀一点的丝，然后将紫甘蓝放入一个大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀；

第二步，静置腌制一会，差不多10分钟的时间便可，在这个过程中香菜2根，摘去根蒂后将其清洗干净，控水后将香菜切成小段；

第三步，大蒜剥皮后用刀背将其拍扁，然后切成蒜蓉用，小米辣2个摘去根蒂清洗干净，切成丁便可，准备一个小碗，放入白糖、味极鲜；

第四步，同时再加上点醋、食盐和少许的香油，将其混合搅拌均匀成料汁，待将紫甘蓝腌制好后，倒掉其中多余的水，然后码上香菜、蒜蓉和辣椒丁；

第五步，浇上调好的料汁，将其搅拌均匀后，盛出在盘子中，便可上桌享用了。

小编总结：紫甘蓝中含有天然的叶酸，这对于女性朋友来说是非常有好处，所以我平常便时不时会吃，紫甘蓝多数会用来做凉拌菜，凉拌的紫甘蓝，清脆爽口，特别好吃，在夏天吃炒菜、炖菜还不如吃凉拌菜，相信即使你家人的食欲不好，看到有凉拌的紫甘蓝也能胃口大开吃饭香，凉拌紫甘蓝的做法非常简单，也非常建议大家可以亲手学习做，家人想吃了便可随手做，一道简单美味的菜肴轻松便可上桌，这道凉拌紫甘蓝非常适合上班族，短时间内便可做出一道营养更美味的菜肴。

1、凉拌紫甘蓝，事先焯水还是腌制？正确做法应该腌制，加上点食盐抓拌均匀腌制一会便可，这样做可以逼出紫甘蓝中多余的水分，而且还能使得紫甘蓝发软，口感会更加好，腌制好后用手挤干其中的黑水，紫甘蓝便不会出现发黑的情况；

2、凉拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以丰富整体的口感，吃着也会更香了，喜欢吃辣的可以搭配点小米辣，当然了搭配小米辣也会给菜肴增添色彩；

3、凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据个人的口味搭配，其中加入点白糖是为了起到提鲜的效果，所以这点大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配点，整体口感更佳。

凉拌紫甘蓝，掌握好方法技巧，紫甘蓝脆爽不发黑，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！