胡萝卜土豆羊肉家常做法（芹菜羊肉土豆）

周末午餐

大家好，欢迎来到【家庭风味】，我是喜欢做饭，喜欢分享的全职妈妈，每天用心烹饪每一餐，既是照顾家人的身体健康，又是传递爱的一种方式。

今日分享周末的午餐：腰果炒芹菜，羊肉炖土豆干笋，三米饭（白米，红米，糙米）

我家每次蒸米饭时，都喜欢炒一盘芹菜，因为芹菜配米饭，是我记忆深处的美食，当年从泰山上下来，饿的饥肠辘辘，在山脚下的一个饭店里，吃了一碗香喷喷的白米饭，配着炝炒的芹菜，吃的那个香呀，当时我还是一个农村的小学生，老家那边一直是吃面食的，第一次吃米饭，到现在都记得米饭和芹菜嚼在口里的那个香味。现在，米饭、芹菜，成了我家的固定食物搭配。

对于喜欢吃芹菜的人来说，选择西芹或者是细杆芹都可以，炒出来都一样的香。

芹菜叶子几乎是不吃的，感觉有点苦，偶尔会留下来做芹菜丸子。芹菜摘掉叶子后，用盐水浸泡十分钟，冲洗干净再切段。

腰果购买的是去皮生腰果，腰果与芹菜的搭配，对于减肥者来说，多吃这道菜，少进食些主食，就可以吃饱一餐了，因为腰果中也含有一定的碳水化合物，况且腰果的味道比米饭更香。

炒制：锅内热油，不等油热，下入腰果煸炒，腰果很快就会变色，由白到微黄，再到焦黄，这时加入葱花，煸炒几下，就下入芹菜，芹菜很容易熟，加入少许的生抽酱油和盐调味，翻炒均匀即可出锅，非常好吃的一道素菜，搭配米饭吃，根本停不下来，每次为了控制进食的量，米饭盛的少少的。

腰果炒芹菜

每次购买的羊肉都有点膻味，这次搭配了半干笋，干笋的气味接近螺蛳粉的味道，所以，把两个重气味的食材放在一起，最后味道中和了，反而很好吃，又添加了孩子爱吃土豆，一碗完美的炖菜。

制作：把泡好的干笋和焯过水的羊肉，放入砂锅，加入生抽酱油、八角、葱段、葱片调味，加水炖煮20分钟后，加入土豆和少许食盐，继续炖煮10分钟，土豆已经软糯，盛出。

这道菜被孩子吃了一大部分，看来羊肉和半干笋的搭配是很成功的。

羊肉炖土豆干笋

最近全家都在减肥，所以在主食方面，由之前单一的白米饭，改成了杂米饭，为此网购了多种米，红米，糙米，糯米，小米，三色藜麦，都是用来搭配白米蒸米饭。

三米饭：白米，红米，糙米

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