怎么做卤鸡爪(如何做卤鸡爪)

主料:鸡爪500克 辅料:植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把 ,下面我们就来说一说关于怎么做卤鸡爪?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做卤鸡爪(如何做卤鸡爪)

怎么做卤鸡爪

主料:鸡爪500克。

辅料:植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

把要卤制的食材洗净沥干水分。

洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

准备一包卤料包。

炒锅放适量的油,加入一大勺白糖。

小火炒出糖色加适量的清水后关火。

老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水。

在倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜大火烧开。

把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火10分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)。

鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。

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