香酥鱼怎么做的（香酥鱼做法）

草鱼处理好，洗净沥干水生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行），下面我们就来说一说关于香酥鱼怎么做的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香酥鱼怎么做的

草鱼处理好，洗净沥干水。

生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）。

沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐。

调入香葱粉、鸡粉。

端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右。

用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中。

淀粉均匀裹满鱼块。

烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块。

中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。

撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可