茄子的7种超下饭做法（晚间食光风味茄子）

中午风味茄子没吃滋儿，晚上又做一大盘[害羞]

By 拥抱和煦寧时光

用料

• 茄子 1个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 橄榄油 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 1丢丢
• 蒜 五六瓣
• 米醋 2调羹
• 绵白糖 2调羹
• 味极鲜 半调羹
• 蚝油 1调羹
• 香菜 适量

做法步骤

1、茄子切好，捏一丢丢盐揉搓均匀，杀杀水，大约三五分钟，盐不要太多哟，否则会咸。 这个时间去准备调料吧

2、调料食材如图

3、米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀

4、杀过水的茄子清水冲一下，攥出多余水分

5、用玉米淀粉均匀裹好

6、适量橄榄油煎至金黄色捞出备用

7、葱花爆锅，放干辣椒、花椒爆香，放白芝麻，加入蒜碎，倒料汁中火起泡后放香菜，茄子入锅大火翻炒均匀，一定要大火哟

8、这是中午成品，酸酸甜甜酥脆爽口

9、这是晚上成品，酸酸甜甜外酥里嫩

小贴士

花椒只要一丢丢哟 喜欢甜口多加一勺糖 喜欢酸口多加一勺醋 喜欢酥脆口感茄子杀水后攥得干一点 喜欢酥嫩口感茄子切的大一点 我喜欢酥脆的，咬下去咔嚓咔嚓

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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