黄曲霉毒性变化（黄曲霉毒性是砒霜的68倍）

黄曲霉毒素，相信大家都不会陌生，这种物质在近些年经常被养生专家提起，而且每次都能把大家吓坏。从数据来看，黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，苯并芘的4000倍，是目前已知的最强致癌物之一。

所以在日常生活中，大家要学会远离这种物质。但是黄曲霉毒素喜欢藏在哪里呢？可能很多人都不知道，那么爆炸营养课堂的营养师就和大家好好说一下：

1、黄曲霉毒素爱藏在发霉的食物中：

在生活中，很多人都舍不得扔掉发霉的食物，尤其是发霉程度不大的食物，往往会去掉变坏部分继续食用。

但这里要提醒各位，发霉的食物，很容易滋生黄曲霉素。尤其是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，很容易陷入黄曲霉素的魔爪。

而且只要食物发霉，哪怕部分非常小，就说明霉菌菌丝已经完全发展成型了。霉菌是可以扩散的，周围也可能存在很多霉菌，只是我们肉眼看不到罢了。

所以为了安全起见，只要食物发霉了，最好还是直接把它们全部扔掉。

2、黄曲霉毒素爱藏在小作坊自榨油：

网上盛传小作坊榨的油，含有大量的黄曲霉毒素，这并不是谣言。一方面来说，前面我们提到过，花生和玉米很容易霉变，而它们往往会被用来榨油，就很可能会带入一些黄曲霉素到油中。

另一方面，小作坊的榨油技术往往都不专业，而且榨油机也会比较劣质，很可能缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，这样就很容易让黄曲霉素趁虚而入。

3、黄曲霉毒素爱没洗干净的筷子和砧板：

筷子和砧板，本身并不会长黄曲霉菌。但如果我们平时没有把它们洗净，食物残渣和水分就会成为微生物的优质培养基，就会很容易产生霉变，被黄曲霉素侵染。

所以说，大家平时吃完饭后一定要把筷子和砧板洗干净，如果你比较懒，那就要学会定期更换筷子和砧板，或者直接购买专业的防霉产品。

最后，爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，很多人一点也不在乎细菌，包括黄曲霉毒素。因为他们觉得高温处理后，就能将它们全部杀死。但是很可惜，黄曲霉毒素算是一个例外，至少需要280°以上的高温才能将其消灭。

而生活中大家对于厨具的消毒、食物的烹饪，都很难达到这个温度。因此，大家不要忽视黄曲霉毒素的危害，生活中要尽量避免和它们接触。

各位朋友，你觉得黄曲霉毒素真有这么可怕吗？你家厨房里的筷子和案板，是否发霉了呢？不妨在下方评论区留言，说说你家的情况。