用牛奶自制超简单奶糖(方法简单易懂)

准备好需要的材料将8克白砂糖倒入蛋清,下面我们就来说一说关于用牛奶自制超简单奶糖?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

用牛奶自制超简单奶糖(方法简单易懂)

用牛奶自制超简单奶糖

准备好需要的材料。

将8克白砂糖倒入蛋清。

打发成鸡尾状。

剩下的22克细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸。

加入水麦芽混合均匀。

搅拌加热,沸腾时注意测温。

136度,糖开始成焦糖色,停火.

迅速加入打发的蛋白,快速打发,搅拌均匀。

加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀。

加入牛奶,搅拌均匀。

倒在不粘布上,反复折压。

搓成直径约1.5厘米的长条。

切成长约3厘米的段。

包上糖纸,密封保存。

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