泰国香米和五常稻花香测评（五常大米丝苗米）

在咱们日常主食里，大米饭和面食，可以说是占据了一大半江山。作为一名地地道道的南方人，如果哪天没吃上一碗热乎乎、香喷喷的大米饭，我一整天都会感觉少了点什么。虽说在一些朋友的眼中，米饭是充饥用的，只能给菜肴当绿叶，但在我看来，米饭里也是有口感之分的，不同大米煮出来的米饭，差别还真不小。

就拿超市里常见的、大名鼎鼎的五常大米、丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米来说，这4种大米的名称各不相同，产地也有所不同，用它们煮出来的大米饭，口感也差很多。如果你发现，买回家的五常大米不好吃，不一定是米本身有问题，可能是你不习惯五常大米的口感罢了。

今天，我就拿这4种常见的大米，来给大家做个对比。如果你想买的大米里，刚好有这4种里的其中一种，或是纠结不知道选哪种好，不妨看一看，弄懂再买，心中更有数。

五常大米，是以产地命名的一种大米，产自黑龙江省哈尔滨市五常地区，也是中国国家地理标志产品大米。大家应该知道，因为地理位置和气候的优势，东北地区产的大米，在全国都是出名的，五常地区也一样，拥有得天独厚的种植水稻的环境。

五常大米属于大米中的“粳米”品种，但是它的米粒形状要比一般的粳米更显细长一些。五常大米的香味非常浓，抓一把米粒放手里，就能闻到很明显的香味，煮出来的米饭也是香味四溢。从口感上看，五常大米吃起来要更香甜软糯一些，比较容易咀嚼，并且剩饭不易回生。

大家在买五常大米时，一定要认准米袋上印有的“GB/T 19266”执行标准号，这样的大米，才是正宗的五常大米。

前面提到的五常大米，属于典型的北方大米，在吃不惯五常大米的人群里，有很大一部分都是南方人。因为五常大米煮出来的米饭比较软，吃起来有点粘粘的，对于从小吃惯颗粒分明、有嚼劲的南方大米的人们来说，吃不惯五常大米其实也不难理解。

说到这，就要提起南方大米的代表之一，丝苗米。大家对丝苗米可能觉得比较陌生，但如果吃过广东美食煲仔饭的人，一定对那油香、有嚼劲的米饭印象深刻。做正宗煲仔饭时，用到的大米就是丝苗米。

丝苗米属于大米中的“籼米”品种，米粒形状较纤细，还泛着丝光。和五常大米煮出来的米饭相比，丝苗米煮出来的米饭，口感要更硬实一些，颗粒分明，比较有嚼劲，吃起来不会有粘口的感觉。丝苗米的产地有很多，但属广东增城产的最为出名，增城丝苗米也是中国国家地理标志产品大米。

上面提到的五常大米和丝苗米，都属于国产大米。如果论咱们国内超市里最常见的进口大米，那一定少不了泰国香米。泰国香米主要产自泰国东北部地区，属于大米中的“籼米”品种，米粒又细又长，胚芽中没有白点。

正宗的泰国香米，蒸出来的米饭带有一股特别的清香味，这种香味闻起来要比吃着更香。而从口感上看，泰国香米煮出来的米饭，粒粒分明，口感要偏硬一些，吃起来非常有嚼劲。不过，在这里要提醒大家的是，市场上的冒牌“泰国香米”还不少，正宗的泰国茉莉香米，米袋上会印有下图这个绿色的标识。

同样位于东南亚地区的柬埔寨，也有产香米，不过价格上要比泰国香米便宜一些。柬埔寨香米，多指的是柬埔寨茉莉花香米，也属于大米中的“籼米”品种，一年一收，米粒较细长，闻起来带有淡淡的茉莉花香味。

柬埔寨的农业和工业发展水平较落后，在种植香米时，还是采用原始的人力方式，产量较少，因此在当地的售价通常不便宜，只有少部分富人才会经常食用，更多是出口到了其它国家，当中就包括咱们国家。值得一提的是，柬埔寨大米在世界大米会议上，曾数次夺得“世界最好大米”的桂冠。

通过上面一番分享和对比，相信大家对五常大米、丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米这4种常见大米，也有了更进一步的认识。

在我的认知里，挑选大米时，有2个很重要的依据：

一是大米的烹饪用途，比如你是想拿来煮粥、煮干饭、做蛋炒饭，还是做煲仔饭、盖浇饭等等。如果煮粥的话，用五常大米更合适一些，像丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米就不太适合，因为不容易煮软糯；如果做蛋炒饭、煲仔饭等，用丝苗米会更合适。

二是个人的口感喜好，如果更偏爱口感软糯一点的米饭，五常大米更合适；如果更追求米饭颗粒分明有嚼劲，丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米都可以；如果想尝尝东南亚大米，做个东南亚特色咖喱饭，或是追求大米的清香气味，那泰国香米、柬埔寨香米就很合适。

具体哪种大米更值得买，相信不同人会有不同的答案。在了解了这4种大米不同的特点后，根据自己所需购买，才能选到合适自己、真正值得买的大米。

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