每天早上吃两个鸡蛋羹好吗（怎么做鸡蛋羹又滑又嫩）

首先，把鸡蛋放入水中洗干净，这一步尤为重要，说小了关系到食品卫生，说大了对你的爱情婚姻都有莫大的关系。

试想下，你第一次去未来婆婆家，本来想下厨房露露手艺，结果因为没洗鸡蛋被嫌弃而影响了前途，岂不弄巧成拙、得不偿失了。

然后，准备个中号的碗，放入适量的盐，如果你掌握不好量，宁可少放，也别做咸了。

我家的中号碗都被我那毛愣媳妇给打光了，只有小碗和大碗了，所以我就用大碗来做鸡蛋羹了。

对了，忘了交代下，把盐放碗里要用温水化开，也就是30度左右的水，水太热就直接成鸡蛋汤了[呲牙]，做不成鸡蛋羹了。

有人说了，我也没有温度计啊，怎么知道水温是多少度呢？

教你一招：用手摸水不凉，喝到嘴里有点凉，大概就是30度。

打入鸡蛋，加入和鸡蛋等量的30度温水，或者水稍微多一点，做出的鸡蛋羹更嫩！

然后用筷子搅拌均匀，一定要用2根筷子，一根筷子轻轻被折断，二根筷子牢牢抱成团[呲牙]

用不着买打蛋器，搅拌鸡蛋又不累，家里尽量别买些不太用的电器，我在之前的微头条里说过。

搅匀之后，记得把搅起的泡沫撇干净，否则做出的鸡蛋羹里会出现很多小窟窿。

用汤匙就行，网上有人说用筛网过滤更好，可惜俺家没那高级玩意……

撇去浮沫后的效果

可以加几滴香油，或者熟豆油，用生豆油做出来有生油味。也可以不放油，饭店厨师做的就不放油，出锅后如肌肤般平滑，让人想入非非[爱慕]可别像我的肌肤啊，粗糙如砂纸[捂脸]

下一步，保鲜膜伺候，封的严严实实

锅中放水，烧开，上锅蒸。

水多放点，得蒸20分钟，以免中途水干了。

把馒头一起上锅，我管这种做法叫一锅出，和饭店的一锅出不一样。

看下表，记住正好20分钟，多一分是是辛劳，少一分懒惰。

玩了会手机，忘了鸡蛋羹了，过点了[捂脸]25分钟了，不嫩了，撒点葱花，盖上锅盖，焖一分钟。

成品出来了，赶快尝尝吧

总结一下，鸡蛋要洗，先把盐化开，加入温水1:1，搅拌均匀，撇去浮末，封上保鲜膜，水开下锅蒸，蒸足20分，应该再搭配上燕窝，鱼翅，大闸蟹，小龙虾，烤羊腿，杀猪菜，锅包肉，红烧肉，……