冬笋炒肉丁家常做法（冬笋烧排骨笋脆嫩爽口）

冬笋，我们家人都爱吃，所以差不多每周都会吃一到两次，当然趁市场上还有卖，呵呵！

冬笋味甘，具有清热化痰，滋阴凉血，消食的功效！儿子喜欢吃，他觉得:笋不管是炒，煲汤，煮还是炖。。。。笋吃起来都是脆嫩，清香可口！

上次分享了笋炒肉，今天分享笋烧排骨！

材料:排骨两根，冬笋一个，盐，生抽，料酒，蚝油，冰糖，胡椒粉，姜，蒜，大葱，麻油(喜欢辣，可以加小米辣或辣椒油，最近儿子不吃辣，但吃麻味)

做法:

1.排骨洗净，冷水下过，加料酒，姜焯水

2.笋切片，比炒的要切大点，入锅加盐煮10分钟，去草酸和涩味，再捞出备用

3.锅里放油烧热，加入冰糖炒出色，倒入排骨翻炒，把排骨煸炒金上色

4.加入料酒，姜，蒜，大葱，生抽

5.加入开水，没过排骨，开大火

6.加入冬笋转中火焖30分钟

7.焖到汁差不多，排骨已熟，加盐，胡椒粉，麻油，蚝油调味

8.一锅清脆爽口的冬笋烧排骨就做好！