三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(1)

大家过年一定会吃很多水果,作为年货中的一个大类,水果也有很多新奇吃法,比如把新鲜水果和水果罐头、糯米团子等煮成酸酸甜甜的汤羹,这就是上海传统年夜饭的收尾甜品——水果羹。大鱼大肉之后来一碗,非常解腻,还讨口彩呢。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 糯米圆子:
  • 糯米粉 200克
  • 玉米淀粉 30克
  • 水 160克
  • 其他:
  • 白果子 30克
  • 鲜桃 150克
  • 栗子 80克
  • 罐头橘子 适量
  • 罐头菠萝 适量
  • 冰糖 适量
  • 干桂花 少许

做法步骤

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(2)

1、糯米粉、玉米淀粉中分次加入温水,搅拌均匀,揉搓成糯米团,静置10分钟左右;

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(3)

2、将糯米团搓成均匀的长条,揪成一个个小剂子,取两个剂子放在两手的掌心,对搓成大小均匀的小圆子;

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(4)

3、去壳的栗子和白果放入锅中煮到沸腾,到果肉表面变色,中间没有白心时取出备用;

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(5)

4、桃子去皮后切去内芯,改刀成块状;红枣对剖后去核,切成片状;栗子、糖水菠萝也切成适口大小;

三种水果煮着吃好(水果羹饭后消食妙方)(6)

5、锅中加水,水烧开以后加入小圆子,煮到浮起,放入冰糖调味,加入红枣、栗子、白果稍煮,再放入桃子、糖水菠萝和橘子,起锅前加入水淀粉勾薄芡,也可以用藕粉水代替,最后撒干桂花增香。

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