做糯米桂花藕的方法（这样做的桂花糯米藕）

莲藕甜脆，糯米饱满圆润，经过炖煮，满满当当地吸足了糖桂花儿的清香，现在天气热了，吃上几块凉丝丝的糯米藕，甜润和清凉都萦绕在唇齿之间，那感觉，太幸福啦！

烧糖藕有讲究，嫩藕、脆藕，烧不出好糖藕。藕得老，需粉，最妙是藕断丝能连。面上糙些，入口涩些，不打紧，入锅焖，不消几个钟头，这糖藕保准润着红亮，丝都透着甜。嵌在纹理的甜。

两端完整，藕身肥大，这是上上之选。藕孔大，灌的糯米也多。糯米泡久些，沥干搓散，莲藕削皮（早前做法是不削皮的）。

<制作步骤>

（1）首先我们准备糯米100克放入盆中，加入适量的常温清水浸泡40分钟，浸泡可以使其成菜之后更加软糯，糯米的量需要根据莲藕的大小来准备

（2）准备九孔莲藕2根，将皮去除干净，削皮之后清洗干净备用

（3）然后在莲藕大头这一端切下1小段，切大头端是为了方便糯米进去

（4）然后倒掉浸泡糯米的水，再均匀地将糯米塞进藕里，同学们最好选择比较大根的莲藕，只有这样才能够更好地灌进糯米

（5）中途可以用筷子将其怼实，然后盖头这一端也塞上糯米

（6）糯米塞好之后将其复合在原位，用牙签倾斜的角度插进去固定盖头，这一步可以多插一些牙签，防止糯米膨胀脱落

（7）锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，红糖和盐，也有加红曲粉，卖相更好。盖上盖子，改成小火煮90分钟（这期间别忘了经常给藕翻翻面儿）

（8）煮熟关火后，可以将糯米藕在锅里浸泡1小时以上，再盛出晾凉切片。食用前淋上少许的糖桂花汁和桂花，非常好吃哦~

出锅切片，淋桂花糖水，甜香，糯软