丝瓜豆腐汤怎么做才好喝（丝瓜豆腐汤味道清淡鲜美）

“民以食为天”，衣食住行中的食就是我们生活中必不可少的一项。过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用心情的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养！大家好，我是阿莹聊美食的莹莹。每天不重样，为大家分享简单又健康的美食，让美食的暖意温暖自己和身边的家人！

鸡蛋2个

丝瓜1根

豆腐300克

食盐适量

葱花适量

白胡椒粉少许

1.豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。

2.锅中适量食用油，放入葱末爆香。

3.爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。

4.鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。

5.烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。

6.汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。

7.煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）

8.放入切好的丝瓜，加入食盐。

9.煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。

操作过程中，去皮的丝瓜尽量减少和空气接触防止丝瓜氧化变黑

这道汤奶白色关键就是煎蛋中的油脂在高温下乳化变成奶白色，和熬鱼汤是一个道理，喜欢的朋友可以试试

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