家常羊肉刚开始为什么要用冷水做（只用水冲就错了）

洗羊肉时，只用水冲就错了大厨教你这样做，羊肉不膻不腥又干净哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，下面我们就来说一说关于家常羊肉刚开始为什么要用冷水做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常羊肉刚开始为什么要用冷水做

洗羊肉时，只用水冲就错了！大厨教你这样做，羊肉不膻不腥又干净。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

现在的天气真的是一天比一天冷了，我们除了多穿点衣服来御寒之外，重要的一点就是食补了。在所有的肉类当中，羊肉无疑是冬天里最适合吃的一种肉食了。因为羊肉是性温的食材，所以在这个寒冷的冬天多喝一点羊肉汤就能够抵御寒冷的。尤其是在寒冷的早上，喝上一碗自己在家里做的羊肉汤，暖暖呼呼地从头到脚都不冷了。

很多人认为羊肉汤制作方法比较困难，所以干脆就直接在外面买着喝了。但是外面卖的羊肉汤，也并不如自己想得那么好喝，有的羊肉汤特别的腥，有的羊肉汤一点味道也没有。其实还不如自己在家里做羊肉汤呢。之前我分享过羊肉汤的正确做法，还有一个重要的点忘了给大家分享。

那就是如何清洗羊肉了。羊肉汤要想做好的关键，最重要的一步就是给羊肉清洗了。如果羊肉一开始没有清洗好的话，那么接下来的步骤都是徒劳的啦！很多人清洗羊肉汤的时候，只有清水直接洗了。其实这样做往往是不对的哦。今天我就给大家分享清洗羊肉的正确做法，好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

我们去市场里购买羊肉的时候，可以看到大部分的羊肉基本上都是摆在桌子上的。这时候买羊肉的人，会在羊肉上摸一摸按一按来判断羊肉的品质。这时候羊肉上面很容易就会沾染了很多细菌了，所以买回家的羊肉如果直接用清水洗的话，是肯定洗不干净的啦。

这时候我们将买回来的羊肉放在一个大碗中，然后在里面倒入没过羊肉的淘米水。淘米水是碱性的，这样羊肉里面的油脂就洗出来了。然后将其浸泡十分钟备用。

十分钟过后，将浸泡好的羊肉捞出来。这时候我们可以随意的拿起一块羊肉来检查一下，羊肉摸起来一点都不会粘粘糊糊的哦。但是我们还可以清晰地看到，里面还有少许的杂质哦。这些杂志如果直接用清水洗的话，是很难清洗掉的。

这时候我们往羊肉里面加入一勺食用盐，用手将其抓拌均匀腌制五分钟。精盐具有杀菌消毒的作用，用盐浸泡好的羊肉，就可以进一步将羊肉清洗得更干净了。然后在里面放入一勺的面粉。同样将其抓拌均匀。

面粉具有吸附的作用，在羊肉里面放入少许的面粉。这样清洗的羊肉就更加干净了。面粉主要能够洗掉羊肉表面的羊毛以及灰尘等等各种杂质。用面粉抓洗羊肉的时候，可以多揉搓三五分钟。

五分钟过后，然后我们再放在温水中清洗一到两次。一开始我们能看到水上面能够漂浮着很多杂质，这说明羊肉里面的杂质几乎已经飘出来了。清洗两到三次之后，然后直接沥干水分就可以烹饪羊肉了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢羊肉的这种清洗方法吗？你还对其有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。