几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)

#「闪光时刻」主题征文 二期##11月吃什么# #星厨计划#

天冷了,我家常做这款面食,奶香浓郁,松软有营养,不用加热直接吃,太赞了!

面食就是指用面粉做成的食物,中国的面食品种繁多,主要采用蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等方法,做成面条、麻什,凉皮,油条,烧饼,麻花,馒头、花卷、包子,饺子、馄饨等,西餐有面包和各种烤饼等等……

天冷了,面条要现煮现吃才暖和,而包子馒头等要加热吃了才舒服,而我今天做的这款面食,用的是面包的配方,却不用像面包那样二次发酵,只需一次发酵即可,不用整形,直接下油锅,炸好后裹上糖稀,在奶粉里面打个滚儿,成品味甜还拉丝,奶香浓郁,松软有营养,外表看起来类似于雪花酥,口感却比甜甜圈还好吃,可以直接当早餐,不用加热直接吃,配一杯热牛奶,能量满满!

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(1)

这款面食入口香甜,奶粉在口腔里逐渐融化,奶香味漫散开来,而面球吃起来又是那么的松软,混合着黄油的香味,由里而外都好吃,舔一舔嘴唇,还有一些多余的奶粉再次被溶化,刚刚变淡的奶香味又再次浓郁起来,让人充满了幸福感!

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(2)

下面就来看这款面食的做法:

材料】300克面粉,3克酵母,2克盐,一勺糖,一勺奶粉,20克黄油,140克水,一颗鸡蛋

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(3)

做法

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(4)

将上面材料全部倒入厨师机,搅拌均匀,用面包机也可以,如果没有的话,就用勤劳的双手把上面材料和成一个柔软的光滑的面团。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(5)

然后盖上保鲜膜,放到微波炉里面发酵1小时。按现在的室内温度20度的气温,用温水和面,常温发酵1小时也可以发酵好了。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(6)

用手指在中间戳一个洞,不回缩说明面团已经发酵好了。

你会发现面团比原来的体积大了两倍多,用手拉开面团,里面全是细密的小孔,非常的松软。如果体积不够大,还要延长发酵时间,这一步可以保证下面步骤用油炸后又松又软。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(7)

接下来不用整形,直接从面团上拉出一小块面团轻轻地搓圆,稍微整理成圆形即可。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(8)

锅里倒油,油温大概5成热,把面团放进去,小火慢炸,不断翻面,直到炸至金黄色,沥干油盛出来。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(9)

做到这步已经可以吃了,外酥内软,但是我们还要接着下面的步骤。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(10)

这一步是熬糖稀。锅里倒水 ,放入糖。水和糖的比例是2:1,不停的用铲子翻搅,直到冒出小泡泡,然后往锅里放20克黄油,100克棉花糖,不停的搅拌,小火搅拌至融化。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(11)

然后倒入刚刚炸好的小球,不停翻炒,让小球外表都裹上糖稀,直至糖汁收干。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(12)

盛出来,同样的做到这一步也可以停止了,就好像拔丝苹果,拔丝地瓜一样,甜甜的,脆脆的,盘子里面的面食就像拔丝面球,外酥内软的面球表面又裹上了的甜甜的味道,吃着还拉丝。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(13)

别急,再加一步,在他们未冷却之前,让每个面球在奶粉里面打个滚他们浑身雪白,让我想到了雪花酥,可是又比雪花酥松软。

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(14)

裹满奶粉的面球依次排到盘子里,圆圆的,雪白雪白的,看着煞是可爱,忍不住拿起来吃一个,一吃就停不下来,入口香甜,奶粉在口腔里融化,奶香味漫散开来,而面球在嘴里又是那么的松软,混合着黄油的香味,由里而外都好吃,舔一舔嘴唇,还有一些多余的奶粉再次被溶化,刚刚变淡的奶香味又浓郁起来,让人充满了幸福感!

几分钟就能做的好吃的面食(天冷我家常做这款面食)(15)

早餐一杯热乎乎的牛奶配上三四个面球,营养又抵饱!孩子放学回来后,吃着这个小点心,赞不绝口,那笑容再次肯定了这款面食是多么的美味!

小贴士

1做这款面食一次发酵要到位,体积要比原来的大两倍多,越蓬松越好,炸出来的面球才更加松软。

2发酵以后不用整形,直接下油锅炸。

3下油锅炸,要小火慢炸,不断翻面,使之均匀受热,防止外面焦糊里面不熟。

4先熬糖稀再下入棉花糖和黄油,这样包裹的面球表面会拉丝,好吃又好看。

5最后裹上奶粉又香又甜,要在未冷却之前裹上一层奶粉。

以上就是我分享的一款小面食,喜欢就收藏吧!祝您生活愉快!

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