有营养的美食海鲜（这个海鲜很有营养）

我国作为一个拥有五千年的文明的悠久历史国家，在饮食上也是有专研有讲究的，鲍参翅肚，鲍鱼占了第一位烧炒溜焖，每一个都是一门学问今天文明要说的是鲍鱼，位于高档食材之首，营养丰富，食补功效极高，下面我们就来聊聊关于有营养的美食海鲜?接下来我们就一起去了解一下吧!

有营养的美食海鲜

我国作为一个拥有五千年的文明的悠久历史国家，在饮食上也是有专研有讲究的，鲍参翅肚，鲍鱼占了第一位。烧炒溜焖，每一个都是一门学问。今天文明要说的是鲍鱼，位于高档食材之首，营养丰富，食补功效极高。

鲍鱼从小到大，有一百种以上。吃海藻，生长极其缓慢，四五年才成形。要大得七八寸长的，需数十年。而海水越深海藻丰富的地方才可产出高质量的鲍鱼。

首先物美先来了解我们所说的鲍鱼的“头”，经常有人说，我们吃几“头”的鲍鱼，这几个“头”到底是什么意思呢？所谓的“头”，就是一斤左右的鲍鱼有几个的说法，通常说的是干货时的计算，几头的意思也就是一斤中含有均匀大小的鲍鱼是多少个，如常说的九头鲍，就是9个鲍鱼加起来能有一斤重。头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。通常2头的已经非常少见，价格也非常贵，目前常吃的也是10头左右的。

那么，我们怎么区分鲍鱼的优劣呢？优质的鲍鱼有下列特点：颜色呈米黄色或者浅棕色，质地新鲜又光泽，鲍身完整，个头均匀，鼓壮饱满，肉厚又光泽；而劣质的鲍鱼则颜色灰暗，有枯干灰白残肉，个体大小不均和近似“马蹄形，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

我们再来看看鲍鱼有哪些功效呢，

1.提高免疫力，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，它能够提高人体免疫力，破坏癌细胞代谢过程；提高抑瘤率的同时，却不损害正常的细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“滋阴补肾平肝”，调节肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。有清热平肝、滋阴潜阳的作用，同时也可以对头晕眼花、高血压等起到减轻的作用。

关于鲍鱼的吃法，和烹饪技巧也很多，一般大饭店都会有，其实目前人工鲍鱼的造价更低，更容易被广大消费者接受。

温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

作为海鲜中的极品，新鲜的鲍鱼，生吃最好，但要靠切工，切得不好会很硬，最高级的寿司店只取顶上圆圆那部分，取出鲍鱼肝，挤汁淋上，吃完之后剩下的胆汁，加烫热的清酒，再喝之，老饕才懂。

韩国海女捞上鲍鱼后，用铁棒打成长条，叉上后在火上烤，再淋豉油，天下美味也。

关于鲍鱼的吃法和功效，各位有什么见解呢，欢迎分享哦！