东北年夜饭的特色美食（东北人年夜饭前夕的准备）

还有两天过年了，你们的菜已经准备好了吗，我可知道东北人已经开始准备了，东北人的年夜饭前夕可是太充实了，几乎两三天都在忙活美食，有的年夜饭要吃，有的是图一个好的寓意，正月的时候开始吃，这4大锅是必备的，可以说是几十年的习俗了！

第一大锅就是蒸馒头和包子，一个是正月的时候来串门的时候人比较多，要是都做大米饭的话比较浪费时间，只要是有一口大锅，这些蒸好的满头和包子一溜就好了，而且很多人的口味都不一样，面食和米饭都有，大家想吃什么吃什么，也是蒸了几十年了，也寓意着蒸蒸日上！

第二大锅就是烀肘子和猪蹄子什么的，东北人平时的时候都爱吃肉，更不要说过年的时候了，可以说几乎道道菜都有肉，肘子和猪蹄子更是不能少的，烀好的肘子和猪蹄子过年的时候一热，然后砸点蒜泥就吃了，猪蹄子不也是寓意着向前跑向钱刨吗！

第三大锅就是烩酸菜肉，东北人喜欢的就是这些，肉肉啥的少不了，然后酸菜可以说是东北的一大特色，过年的时候不吃，过年之前一定要吃，正月的时候有些平时吃不到的人也爱吃这口，所以这道菜是必须要做的，里面放点肉，酸菜更香了，老好吃了！

第四大锅就是烀的肠子之类的，一个是炒着吃的大肠苦肠，另一个就是血肠和肉肠，一般东北人都比较喜欢吃正宗的血肠，尤其是鲜灌的，那叫一个新鲜，口感和味道也是最好的，肉肠更是，比买的要健康，而且满满的都是肉，都亲手做的，所以嘎嘎好吃，这四大锅没人能拒绝得了！