我是否在你心中散文（散文方便面我所欲也）

无之

或问：20世纪最成功的美食发明是什么？

答曰：方便面！

如果评选诺贝尔快餐奖，我会给那个名叫安藤百福的日本人投上一票。

不就是一包方便面嘛，至于惊动诺贝尔奖吗？

差矣！制作方便面可不像擀面条那么容易，还是很需要一些技术含量的。

空口无凭，笑话为证。说是面条用自己细长如鞭的身体，把包子爆抽了一顿，抽得包子浑身浮肿。包子迅速纠集了一笼包子回来报复，却不见面条的踪影，寻来觅去，撞上了大摇大摆于街头的方便面。包子受害者遂招呼同伴们一涌而上，揪住方便面就是一顿猛揍，一边揍一边气哼哼地数落：“你以为烫了发我就认不出你啦！”

这则笑话人人皆知，听过几遍便不觉得多么好笑了，倒是对方便面的“卷发”产生了兴趣。是啊，方便面为什么是圈曲着的？原来，方便面“卷发”，传送时才不会因传送带的速度差而被拉断，其卷曲的缝隙还有利于均匀受热、成熟，易于干燥。泡煮时，与水接触面也更大，易于吸水，好熟。

攻克了“卷发”等诸多技术难关，安藤百福于1958年推出了袋装方便面，1971年又发售了杯装（桶装）方便面。如今，全世界年均消费方便面达1000亿包，其中中国年均消费300、400亿包，平均每一秒钟就有1200名中国人在吃方便面。能够得到中国这样的美食大国的青睐，方便面对舌尖的诱惑力可见一斑。凭借这组惊人的数据，荣获诺贝尔快餐奖，应该能够令人信服吧。

方便面意味着时间，吃起来快捷、省时。方便面正是顺应现代人快节奏工作生活方式应时而生的，一经问世，便经久不衰。中华美食固然味压天下，但时效比太低，国人耗在做饭吃饭上的时间，在世界上也能名列前茅。

改革开放以来，国人的时间观念愈强，对方便食品有了全新的态度。我们单位在办公楼里开了一个咖啡馆，提供简单、快捷的便餐。早餐供应微波炉现打的桶装方便面，深受大家欢迎，每天一早就排上队了。

服务员接过顾客选择的桶装方便面，将封皮完整撕至末端但不完全撕下，留着备用。然后拆开所有料包倒入桶内，加适量清水，再根据顾客要求磕入一或两颗鸡蛋，泻于面上。用完好的封皮重新将桶面盖好，置于微波炉内加热，若干分钟后取出，用筷子轻轻翻挑，将已熟的上一面下翻、仍生的下一面上挑，稍加搅拌，重新置于炉内打若干分钟，取出即食。

调料与水在高温下混若高汤，面爽滑不烂，荷包蛋形态完整。找个靠近电视的小桌一坐，一边呼啦作响地吃面，一边看着早间新闻。新闻结束时，面也吃到了尾声，一扬脖喝下最后一口汤，一抹嘴，一拎包，上班！开工！

有段时间，单位一小兄弟迷上了电脑游戏Quake，中文译为“雷神之锤”。到了周末，为了把吃饭的时间全部节省下来打游戏，他就买一箱方便面、一大包火腿肠、一大包榨菜，把自己反锁在办公室里打游戏，一打就是一天一夜。饿了，就泡一包方便面，掰一根火腿，撕一包榨菜，利用游戏间隙匆忙吃几口。后来发展到工作日晚上也打游戏，还是方便面充饥，通宵熬战。第二天困得上不了班，就躲进会议室里酣睡。领导发现后多次对他批评劝戒，他仍痴迷不悟。据说他当时打游戏的水平已经到了相当境界，常把自己游戏过程录下来寄到相关平台参赛，屡创佳绩。如今，游戏升级到电子竞技阶段了，依他当年“刻苦”训练达到的水平，没准能进入专业队为国争光呢。

方便面意味着节俭，价格亲民，人皆可及。改革开放初期，很多人家的进口商品是靠方便面换来的。那时，公派出国人员在国外期间，可按天领取少量外汇作为伙食补助。于是，人们出国时纷纷携带方便面，多多益善，以此充饥，把每天的伙食补助省下来、攒起来，用于购买一些国内短缺的商品。小到照片胶卷、化妆品、电动刮胡刀，大到照相机、摄像机、彩电、组合音响、冰箱，所有这些洋货的购置都与方便面的奋勇献身密不可分。

那些年，加班补助的数额是买不起正餐的。每到饭口，老同志便差遣我们几个年轻人出去买方便面，每人可外加一小袋榨菜、一根火腿肠。不知从什么时候开始，国人吃方便面总要佐以榨菜和火腿肠。一时间，榨菜和火腿肠成了泡面的标配。于是榨菜和火腿肠搭上方便面的顺风车，随方便面发展而发展、壮大而壮大。对于方便面的热心促销，榨菜和火腿应该发自肺腑地齐声高唱那首歌——《感谢有你》。

有一次轮到我去买加班饭，处长破例同意我买上市不久、价格不菲的康师傅红烧牛肉面。当我拎着康师傅牛肉面、双汇火腿肠和涪陵榨菜，喜滋滋地走回办公楼时，偶遇一位在合资企业工作的熟人。他说，巧了，他们今天也加班，他也是刚去随意买了些便餐回来。说着，举起一个大袋子给我看。我定晴细看，里面装了几只德州扒鸡、几袋不同品牌的夹心面包、几罐青岛啤酒，还有各种水果。

方便面当然意味着方便，日本、韩国生产的方便面是最早打入欧美市场的，之所以逐渐受到西洋人的青睐，主要原因就是方便二字，食用起来便捷、省时，还能一尝东方风味。

携带方便、食用方便，自然成了长途旅行的首选。国内火车站随处可见售卖方便面的小店、柜台，站台上、车厢里零售推车摆放着各种食品，方便面必不可少。就连莫斯科—北京3次国际列车上移动售卖的商品里也少不了各种口味的方便面。早年乘坐绿皮火车，到了饭时，车厢里弥漫的满是方便面的味道，到处可见残汤剩面的纸桶、剥落的煮鸡蛋皮儿和掏空的榨菜袋儿。如今，以国内高铁之快速，很多车次已不设餐车，但还是会为冲泡方便面提供专门场所、免费开水等便利。

一次出国前往南非最大城市约翰内斯堡，下榻酒店时已是深夜，旅途疲惫又饥肠辘辘的我们匆匆洗漱就睡了，等着第二天早上饱餐一顿。没想到，这家酒店挂着四星的牌子，早餐却连面包和鸡蛋都不管够，我们吃到一半就断粮了。几个黑人侍应生用轻蔑的目光、无礼的态度、懒散的行动，带搭不理地“侍应”着我们几个亚洲面孔。这些黑人兄弟在种族隔离制度下苦熬了30多年，刚刚翻身解放、当家作主，就学会歧视别人了。

“唉！这会儿要是有包方便面，该多好啊！”团里一位老同志垂涎而叹。

“有！”我猛地想起什么，迅速回到房间，从托运行李里取出专备不时之需的一桶康师傅红烧牛肉面、两个真空包装的咸鸭蛋，放在了老同志面前。

再三推辞后，老同志欣然接受，边吃边说，方便面是他的最爱，尤其是那股味道，不闻则已，闻则欲罢不能。以前他单身在外地工作，每晚睡前一定要来一包方便面。一边吃一边看书，享受至极。哪一晚睡前吃不到，就会馋得寝不安席。

我明白了，原来有的人吃方便面不是因为方便，不是因为省时，也不是因为价廉，而是因为真爱。

时隔很久，单位为完成一项重要任务，从基层选拔年轻骨干，几位领导一致决定派我参加，说我考虑问题周到，办事细致，有很强的团队意识。我既高兴又迷惑，不知何时给领导们留下了这般印象。有同事告诉我，同去南非的那位老同志逢人就夸我如何如何，用尽溢美之词，简直要把我夸成一朵花儿了，单位里从上到下，哪个没听他讲过一包方便面、两个咸鸭蛋的故事啊！

真是没想到，区区一包方便面竟能为我换来如此口碑。

方便面还意味着关怀。前些年，对于在国外学习的中国学生而言，方便面是不可多得、视之金贵的美食。哪个同胞感冒发烧吃不下东西了，大家才会慷慨解囊，把跋山涉水从国内带来的方便面拿出来送给他。实在没有国产方便面时，买几包日本或韩国产的送给病者，也算是很有规格的关怀了。国产方便面不能常得，我和几个同学就研究如何提升日韩方便面的口味，使之更接近中国人的味觉，为此发明了一种“联合国”式的吃法：日韩方便面，滴入少许古巴产酱油，加适量朝鲜出口的辣酱，再炸几片越南大如鞋底的虾片佐餐，这个 “世界大同”的组合，在亚洲国家同学圈迅速走红。毕业回国多年后，我听说这种吃法仍在一代代学生中传播，心中甚慰。

近年来，我又发明了一种新吃法，冠之以营养方便面之名。用猪小排斩断吊汤至颜色乳白，小排熟后捞出装入一汤盆，高汤另置一旁备用。清水煮沸打成两个荷包蛋，捞出装入同一汤盆，再放适量绿叶蔬菜，稍加氽烫即可捞出装入同一汤盆。另起一锅清水单煮方便面，以便煮去防腐剂等各种添加剂，面熟捞出装入同一汤盆，按照个人口味放入各种调料，最后将排骨汤倒入汤盆，搅拌即食。

于是，喝高汤，啃排骨，吃鸡蛋，嚼蔬菜，吸面条，乐乎快哉，舌尖！

有人说，我这是把方便面做成了复杂面、豪华面、费时面。管它呢，好吃才是硬道理。亲爱的读者，您要是吃方便面，不妨照此试试，想必不会令您失望。

越说越馋啦！写不下去啦！且待我把这一汤盆热气升腾、香味四溢的复杂、豪华、费时的方便面彻底、干净、全部地消灭光了，再作分解不迟。

呔！方便面，稍安勿躁，本吃货来也！