青茶也称乌龙茶它的特点有哪些（六大茶类里明明没有乌龙茶）
爱喝茶的你是不是曾经也有这样的疑问，六大茶类里明明没有乌龙茶，但是大家却叫属于青茶类的武夷岩茶为乌龙茶。
武夷岩茶到底属于青茶还是乌龙茶呢？互联网对面的你是不是还在分不清楚呢？
乌龙茶和青茶这两个名称听去让人误会这是两款完全不一样的茶品。
也很多茶友们不能理解青茶这个名字的含义，下面就让我们来了解一下属于青茶的乌龙茶为什么叫“乌龙茶”吧。
乌龙茶这个词大家听的或许会比较多，同时在茶叶历史上也是乌龙茶这个名称先出现的。
直到陈椽教授提出：根据制法和品质的不同，参照习惯上的分类，按照黄烷醇含量的次序，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶这六大类。
自此，乌龙茶有一个标准的官方学名——青茶。
可以笑谈着说是青茶强迫“乌龙茶”进行改名的。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里最后一个出现的茶类。
每一款茶品被发现和发展，其实都是一个个小小的“乌龙”组合起来的。
乌龙茶（青茶）的乌龙则由四个外在原因和口口相传所展示给世人：
一为产地说、二为茶树品种而来、三为制茶之人名称而来、四以茶叶形态色泽而来。
在福建，你可能会经常听见有人说“闹了个乌龙”
乌龙这一词在福建指代的意思是闹剧的意思，无论结果是好是坏都是一个意外，是意外之中发生的事情。
而乌龙茶，恰巧就是茶人们意外收获的新茶品。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里工艺最为复杂的一类茶品，与其他茶品不同的是它需要经过长时间的萎凋和做青工艺，达到半发酵的状态。
据《福建之茶》《福建茶叶民间传说》记载在福建有个茶农姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春茶季“乌龙”在采茶时发现了一个猎物，遂去追逐猎物。
打到猎物回到家中一家人忙于宰杀猎物忘了制茶这件事情。
直到第二天才将昨日采摘的茶青拿来制作。
这时放置了一夜的鲜叶已经发酵出了红边，制作出来的茶叶滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之感。
在后世茶人们精心琢磨与反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、焙火等工序的完善，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶（青茶）。
而在民间流传着一种陈馨更认可的说法。
很多茶友可能不知道武夷山地形崎岖，在交通和机械不方便的年代。
茶人们对于鲜叶的采摘和运输是比现在辛苦许多的。
在鲜叶采摘结束后，自古以来都会将茶叶放置在竹篓里背下山。
这个路程茶叶在竹篓里上下颠簸摇晃，茶叶边缘叶脉会产生一定的受损，这使茶叶产生了一定的反应，产生了不一样的清香味。
（这个问题到现在也会遇到，武夷山的茶青依然还是由茶人师傅们一篓篓背下山，一路上都能闻到茶叶发出的阵阵清香，只是在交通发达的现在，我们能够争分夺秒的将茶青运输至茶厂进行加工）
而这一偶然的发现，让茶人师傅们发现了不一样的风味密码。
制作出来的茶品比以往的茶品香气高扬许多，且不会产生苦涩感。
茶人师傅们慢慢的将这个“乌龙”演化形成了一种特殊的工艺——“摇青”，延续到现在。
而在科学不发达的几百年前大家无法科学地解释这一神秘的反应。
于是用方言命名这款茶品，称其为“稀里糊涂意外”制作出来的茶品——“乌龙茶”
而这一学名也一直被沿用至今。
读到这里，不知道互联网对面的你对乌龙茶的传说能否了解一点。
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