夏天做什么菜既开胃又下饭（夏天食欲不好建议常食6道菜）

夏天食欲不好，建议常食6道菜，酸辣爽口开胃下饭，比大鱼大肉更过瘾

一年中最热的日子即将来到，白天高温35度左右，让人直呼受不了。很多人不注意，就会出现中暑的问题，因此酷夏注意防热很重要。

天气热，人的胃口就不好，没有食欲。俗话说，人是铁，饭是钢。每天基本的3顿饭还是要按时来吃，对身体好。

在饮食上， 大家可以多吃一些开胃的食物，让大家解放自己的胃口。今天给大家推荐几道菜，夏天吃特别开胃，促进食欲。不仅营养不错，做法也很简单，方便快捷又好吃，厨房小白也可以露一手，下酒还是配粥都是十分合适的。一起看看：

第一道：肉末酸豆角

这道菜，荤素搭配，开胃还解油腻。喝酒的朋友来说，下酒，吃饭的人群来说，酸辣下饭。既可以吃米饭，还可以拌面条。

这道菜，制作简单，不用在厨房中待太久，就可以开饭。

食材；瘦肉适量，酸豆角适量，葱姜蒜，盐，淀粉

做法：1瘦肉剁成剁末，腌制一下，加入淀粉，盐，老抽

2买好的酸豆角冲洗一下，切末，备用。

3葱姜蒜切好。锅里放油，放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟，捞出

4锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进一点剁椒，煸炒出香味

5酸豆角放入锅中煸炒匀均，起锅前，加入肉末

6翻炒均匀，加入一点味极鲜，生抽，鸡精，淋上少许香油即可。

第二道：辣椒炒蛋

辣椒炒鸡蛋，想必，在夏天大家都吃过。这道菜，做法特别简单。人人都爱吃，下饭好助手。

食材；辣椒适量，鸡蛋3个，葱姜蒜，盐， 味极鲜，

做法；1青椒清洗，切开，去掉里面的籽，头也去掉，然后切丝，备用。

2鸡蛋打好，放进碗里，加入一点清水，加入盐，拌均匀，

3锅里放油，爆香鸡蛋，迅速滑散开来，捞起，备用。

4锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进青椒丝，炒出水气，炒出香味，加入老抽，蚝油，胡椒粉，盐，翻炒均匀

5倒入刚炒好的鸡蛋碎，大火翻炒即可出锅。

第三道；酸辣藕丁

这道菜，是一道非常开胃的快手小炒，下饭下酒好助手，口感香脆，酸辣过瘾。夏天吃，特别美味。

食材；莲藕1节葱姜蒜，盐，醋，红辣椒

做法：1莲藕清洗，去皮，切丁，放在水里浸泡，不然容易变色

2葱姜蒜切好，红辣椒切好。

3锅里放油，爆香葱姜蒜，莲藕拿出，沥干水分，放入锅中煸炒匀均

4放进红辣椒，大火翻炒。

5准备调味汁，盐，醋，白糖，鸡精，味极鲜，拌均匀，倒进锅里，翻炒匀均即可出锅。

第四道：蒜蓉蒸茄子

茄子用来清蒸，营养流失得更加少。简单一蒸，做法也不难。

食材；茄子3-4个，葱姜蒜，醋，盐，

做法：1清洗茄子，皮不要去掉，茄子头也要去掉。

2放到锅里大火来蒸，时间大概6-8分钟即可

3蒸好后，拿出来，用手撕成条状，放到盘子里，备用。

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里

5碗里加入盐，醋，味极鲜，拌均匀，泼在茄子上面，拌均匀即可。

第五道：酸辣包菜

这道菜，口感超级棒，做法特简单，口感酸爽开胃，下饭更解馋。让全家人吃得非常开心，比大鱼大肉更过瘾！

食材：小包菜1个，葱姜蒜，醋， 盐，味极鲜，生抽

做法：1包菜用手撕成小块，口感更加好，尽量不用刀切

2放在水里浸泡一会，捞出沥干水分，备用。

3葱姜蒜切好，干辣椒切好

4锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒放进去，加入包菜

5大火翻炒，至变软，炒至断生

6加入盐，醋，生抽，，味极鲜，鸡精，翻炒均匀即可。酸辣爽口，简单开胃下饭

第六道；凉拌西瓜皮

西瓜是夏天人们爱吃的食物，西瓜瓤吃完后，皮都扔了。其实西瓜皮也是一个很好的食物，夏天食用可以很好地解暑。

用西瓜皮做一道凉拌菜很不错，酸得舒服又爽口，是大家喜欢的味道

食材；西瓜皮几块，盐，醋，葱姜蒜

做法；1清理西瓜皮，去掉皮，只要瓤，切成片，备用

2葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里

3碗里加入盐，醋，辣椒油，味极鲜，拌均匀，倒在西瓜皮里面

4拌均匀即可，一道凉拌西瓜皮就做好了。

上面这几道夏天的开胃菜，大家看后，是不是觉得特别简单，没有什么技术含量，按照方法做，都能做得非常地好吃。这些菜，基本就没有油烟，也不会有很热的感觉。夏天来做，方便又好吃，而且开胃又营养高。给家人朋友做一做吃吧。

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