木耳泡多久会引起中毒（久泡的木耳易中毒）

前两天，王阿姨把两天前泡好放在冰箱里冷藏的黑木耳拿了出来，做了一盘酸辣凉拌木耳。没想到，吃完后1个小时，王阿姨就出现了恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等反应；到了晚上，症状又加剧了体温也升高到了39度。第二天一早，家人发现王阿姨精神恍惚，急忙将她送往医院急诊，一查才知道，这是吃木耳导致的急性中毒，那么这看起来不怎么起眼的木耳，怎么会有这么大的威力呢。

食用木耳中毒，大多都是泡发或者储藏不当引起的，这跟木耳的生长特性有关，因此大家在食用木耳时，一定要注意冷水泡发，清洗干净，另外泡发的时间一定不要过长。帮忙记者了解到，长时间泡发木耳导致的中毒，很难自己缓解，因此大家一旦出现了上吐下泻 全身乏力精神不振甚至萎靡的情况，一定要及时就医，以免延误病情，另外，在食用泡发好的木耳时，有些注意事项也一定要注意。

张店区中医院内六科主治医师 李珂

我们建议木耳一定要烫熟之后再吃，一个是高温可以有效杀菌，再就是经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。所以烹饪前，用热水烫一下是很有必要的。