简单的鲜菇豆腐汤（大叔家的冬季食谱）

花菇和香菇都是我们日常生活中常见的蔬菜，有很多朋友认为花菇就是香菇，虽然听起来它俩只有一字之差，但事实上它们两者是有很大区别的。吃香菇两千多年前就有记载，蘑菇很多有毒，我们勤劳勇敢爱吃喝的老祖宗们真是挺能拼的，估计在“尝百草”的过程中也折腾惨了不少吃货，甚至壮烈牺牲，这样，才从大量的野生蘑菇中把无毒味美的给挑了出来，香菇再这些食用菌里，算是很非常出众的。蘑菇界里的香菇是最让人耳熟能详的了，它是各种荤食天地里地的最佳配角，几乎所有的炖菜都由它。而在素食界，它既能当光彩夺目的主角，也能随便跑跑龙套。

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这个全球产量第二的蘑菇，是中餐的一个代表符号。中国香菇的种类的叫法和日本稍有不同。但好的香菇不在名字，也不在大小，最重要的是肉质和香气，香气浓郁，肉质丰厚，就可认为是优质的香菇。一般情况，干制的香菇菌香更浓郁。花菇顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，因其顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，有爽口感觉。豆腐从我国发明到现在已有二千年的历史，由于风味独特，故深受人们的喜爱。花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之称。今天大叔下厨房教你做花菇豆腐汤，希望你吃得开心~

花菇，豆腐，葱，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量

1、首先把花菇用温水泡发，泡发好的花菇挤干水分，将泡好花菇切片，葱去根去烂叶洗净待用即可；

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2、然后将洗净的葱切葱花，豆腐改刀用放盐的开水，将豆腐烫一下，将烫好的豆腐沥去水分待用即可；

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3、最后坐锅入熟猪油，先入花菇煸透，入开水至所需的量，放盐调味，糖提鲜，味精增味，入豆腐小火盖盖焖五分钟，开盖淋麻油增香增亮洒上葱花即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，鲜美嫩滑的花菇豆腐汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、豆腐营养丰富易消化，深受人们的喜爱，花菇的配入，既增添了营养，还增加了口感；

2、糖的量要少许，要吃不出甜味，这道菜才更好吃。