公鸡煲什么样的好吃（立冬第一顿打煲）

立冬，是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，下面我们就来聊聊关于公鸡煲什么样的好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

公鸡煲什么样的好吃

立冬，是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

在南方地区，立冬有“十月小阳春”一说，因为在南方初冬时节一般不会很冷，但随着时间推移，冷空气频繁南下，气温逐渐下降，阴雨寒冻，唐代诗人李白也不禁在《立冬》一诗中写道“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。”

在广东，即使立冬还没“冻”，各式冬令进补火锅煲已经热闹上市，那我们应该如何选择一款适合自己体质的火锅，避免虚实错补呢？

今天，岭南大医生请到了一位养生大专家

广东省中医院二沙分院

体检中心主任

韦芳宁主任医师

精彩片段

问：在选择肉类进补的时候，哪些体质或者人群需要谨慎？

韦芳宁主任：首先我们要知道肉是什么性质，我们应该怎么选，然后还要知道我们自己是什么体质，适合吃什么肉，所以其实我们说的这些肉啊，大致可以分几类，一个是红肉类，一个是白肉类。比如说您是湿热体质，你自己感觉特别热，特别容易生疮，脸上特别油腻，大便很干，然后脾气特别烦躁的，整天长痤疮，那这样湿热体质的人，如果吃红肉就不合适了，所以这是要吃白肉。白肉就是我们的鱼虾蟹，它的蛋白质很丰富，脂肪含量很低，容易消化吸收，广东人开玩笑说什么都敢吃，但是有一些煲呢，平常吃的不多的。比如说鸽子煲，鹌鹑煲啊驴肉煲这种比较少的。

其实鸽子营养是很丰富，比如说它里面的蛋白质含量，氨基酸的含量都特别丰富，还含有一些软骨素，对我们补钙还有增加皮肤的弹性有帮助，还有利于胶原蛋白的补充。鸽子里面还有一个泛酸，对我们的脱发是很有帮助的哦。所以广东人说这个鸽子又可以补肾，又可以健脾，气虚的人吃是最好的。

那么像鹌鹑在水里游，就比一般水里面的动物，就是禽类，它和鸭就不一样，它更温一些，所以广东人还是喜欢吃鹌鹑，它含有很丰富的卵磷脂，可以活血化瘀，预防老年痴呆。那这里又提到驴，驴皮呢可以拿来做阿胶养血补血，就是一个滋阴的作用。

问：立冬时节，咱们吃煲加点料，加什么好呢？

韦芳宁主任：吃煲最主要的还要看汤底，特别讲究是药食同源。我跟大家介绍一个叫做芡实的，我们说是水中的人参，水中的桂圆肉，它具有补益、滋阴的作用，广东人特别喜欢用来健脾益气，益精固肾啊，经常拉肚子的人吃芡实也很有好处。如果打火锅把这个芡实用上来，我想大家一定脾肾很旺，那么还有我们平时的花生都是可以作为火锅的底料的，它健脾补肺还有利水。

吃火锅的时候怎么能少的了绿色青菜呢？我想现在有一个特别好的蔬菜，叫做西兰花，可以清热、润肺，同时含有丰富的维生素c，抗氧化的，也可以减少心血管疾病的发生，是不容错过的很好的绿色食材。

问：吃完火锅之后，人特别容易上火，喉咙容易出现疼痛和干痒，在冬天的时候，有没有比较润的水果可以推荐一下？

韦芳宁主任：比如说新鲜的百合，我们可以用百合，也可以加点蜜糖，你吃了火锅以后润一下嗓子，另外百合糖水也不错。广东还有一个食材叫无花果，新鲜的无花果吃起来也是挺润的，所以可以选择这两个食材。

问：立冬时节，哪些人群特别需要注意情志调节？

韦芳宁主任：立冬御寒也要勤通风，冬天的时候天气比较凉，血管会痉挛，冷的时候是会抽筋，那就血压高了。所以特别容易五脏六腑缺血，特别是情绪激动生气的时候，他血压高很容易造成心肌缺血，造成心绞疼心梗，造成脑血管的痉挛、脑血栓、脑出血等。还有一些糖尿病，慢性肾脏病，这些和血管有关系的疾病，都会在冬天容易出现状况。那女同志特别要注意调节情绪，要疏肝解郁，要多听音乐，多跳舞多进行户外活动，让你出汗让你发热。那么小孩子也特别需要进行呵护，到了冬天以后呼吸道的疾病特别容易高发，要特别的注意预防上呼吸道的感染，还有皮肤的感染。

问：在立冬时节，您会推荐哪一个养生方案？

韦芳宁主任：适当的做一些户外的活动，因为中医认为动则生阳，虽然说冬天很冷，但是适当的户外运动我们叫采阳，就是把阳气采集回来归你自己用，所以呢，适当的运动在养生方面还是很重要的。

健康小提示

“立冬补一冬”，立冬“养藏”做得好，既能为冬季热能支出准备足够的能量，又能为来年“春温春生”积蓄力量，提高肌体的防疫功能和抗病能力，减少疾病的发生和发展。

为此，大家在立冬时节的保健要以宁静为本，食物尽量选择暖和的，起居更适合早睡晚起哟！

来源： 经视健康家

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