挂面是哪个地方的方言（鲁西南方言杂谈-剂子）

《汉语词典》给“剂子”的解释是“拼音 jì zǐ ，做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。”的意思，该意思在鲁西南方言里均应用。

水饺剂子

譬如，“今黑家（‘今天晚上’的方言表述）让面饧饧，到明儿（‘明天’的方言表述）咱就蒸馍（‘做馒头’的钢研表述）。我仨揉面、你自己团馍剂子，咱家里就你能双手团剂子。我见你一手抓一个面剂子，揉一下，大拇指顶住面剂子，四个指头捣鼓捣鼓，两个馍剂子就一次团出来啦，馍的外形也好看。啧啧，你说你咋能能咧。”这一例句，句中的“剂子”就是“馒头的胚形”的意思。再如，“我擀剂子，你包扁食（‘水饺’的方言表述）。”句中的“剂子”是指“扁食面皮”的意思，类似的“我擀剂子，你包包子或团子（‘圆形、椭圆形的包子’的方言表述）。”句中的“剂子”是指“包子或团子的面皮”的意思。

图中左手攥的就是棉剂子

“剂子”在鲁西南农村还有一个引申意思用法，即“棉剂子”。以前，鲁西南农村纺棉织布时，农家妇女会从皮棉（‘脱棉籽后的棉花绒’的方言表述）包里揪一块棉绒的，缠在一节秫秸莛子（‘高粱秸杆与高粱穗之间又直又光滑的一节秸秆’的方言表述。一节这样的莛子长度大约三十厘米左右）上，缠好后，抽出莛子，就形成一个“棉剂子”。用纺车纺线时，一手摇纺车，一手用拇指、食指、中指捏住棉剂子，接上上个棉剂子尾巴，随着纺车带动锭子转动，棉剂子上的棉绒一点一点拧成棉线，捏棉剂子的手边后撤胳膊，边慢慢徐放棉剂子。待到胳膊后撤不便时，手与锭子之间就拧成一米左右的棉线了，然后略停纺车，手上扬棉剂子到锭子斜上方，再转动纺车，将一米左右的棉线缠在锭子上。以此重复操作，棉剂子就纺成棉线了。

通过“棉剂子”纺线、织布，使人感到一寸布的来之不易，所以，请大家爱惜自己的衣服，别浪费布料，尤其是买了一件衣裳，相不中就丢了，这有点忒那个了。