如何正确煮鸡蛋又易剥（只用清水还不够）

鸡蛋，肯定是绝大多数家庭中，少不了的食材，平时不知道吃啥的话，炒个鸡蛋也是不错的。早餐不知道做什么，就来一碗鸡蛋羹、煮几个鸡蛋，煎几个荷包蛋，都是很不错的选择，好吃又有营养。

鸡蛋的营养，可谓是不容小觑的，其中蛋白质含量极高，大人孩子都不可错过。说到它最简单的做法，莫过于水煮蛋了，将鸡蛋放到水中，煮几分钟就可以吃了，再方便不过，早餐吃很合适。

煮鸡蛋，说起来实在是简单，然而为何还是有人做不好呢？鸡蛋煮出来，外皮根本就剥不下来，或者是鸡蛋不香不嫩，吃起来干巴巴的，特别噎人。其实煮鸡蛋，只用清水还不够，大家试试多加2样，鸡蛋煮出来香嫩无比，很好剥壳。

配方：鸡蛋、盐、白醋、清水

1、鸡蛋放在水中，好好清洗一下，把表面的脏东西都清洗下来，下面准备一小盆清水，把鸡蛋放进去，简单浸泡一会儿。

2、这样泡一下，可以让鸡蛋更嫩，大概5——10分钟的时间就可以，如果有时间的话，这一步记得做，别忽略。等泡好之后，我们把鸡蛋放进锅中，然后往里面添上清水，没过鸡蛋即可。

3、大家要切记，煮鸡蛋要想更嫩、更好剥壳的话，只用清水是远远不够的，还要多加2样，哪2样呢，分别是食盐、白醋。加上一勺食盐、一勺白醋，然后用勺子轻轻搅拌片刻，盖上锅盖，开火开始煮。

4、煮鸡蛋的时间，也是有讲究的，大火煮开了之后，再用最小火继续煮，煮5分钟的时间鸡蛋的香嫩程度刚刚好，不会太老也不会溏心。当然如果想吃溏心蛋，可以少煮1、2分钟，不过煮溏心蛋记得用无菌蛋哦。

5、煮好之后，把鸡蛋捞出来，可以过一下凉开水，过完凉水后来剥皮，是不是非常容易了？吃一口也是非常香嫩的，一点也不老，口感刚刚好。每天坚持吃鸡蛋，美味又有营养，各位别错过哦，老少皆宜。

烹饪小贴士：

煮鸡蛋，除了清水之外，还要多加盐、白醋这2样，加上之后煮出来，蛋壳不会粘连在蛋白上，非常容易剥壳。