氧化锌有什么用（关于氧化锌应该了解的几个点）

用高水平氧化锌防止断奶仔猪腹泻已是饲料配方师公开的秘密，其有效性没人有疑问，同时，其负面影响大家也都知道，就是使用时间超过2个星期，就会出现皮白毛长、毛乱的情况。也别怪饲料配方师，他使用高锌也是没办法的办法。因为一旦拉稀，养猪人不管三七一就要换料，所以对配方师来说首要任务是保证不拉，怎么办？只能用高锌，高抗生素，宁可不长也不能拉。

过去的2个星期中，我们断断续续地发了一些关于氧化锌的内容，相信看过的同学对这个问题已经有了一定的认识。让我们来总结梳理一下！

锌有什么必要性？

锌是动物生命活动中必需的微量元素。生物体内锌的含量在微量元素中占第二位，而且在六大酶系中近300 多种酶的活性与锌有关。它承担着20 多种不同的生物功能，几乎涉及到生物体新陈代谢的各个方面。因此，锌元素是动物维持生命体正常运转的重要元素。但是实际情况似乎是这样，母猪缺锌引起蹄裂时有听说，其它猪缺锌的情况少有发生。

从营养的角度，需要多少锌？

前几天发的一篇文章中大家可以看到，添加25 ppm以上锌生长并未加快，但是比不加锌的基础日粮的生长快(P ≤ 0.05)。所以，处于促生长考虑，25ppm就够了，而且有机锌无机锌并无差异。说明猪只需要25ppm的锌即可满足需要，但是我们的商品料中常规添加50-100ppm，有必要吗？

高锌到底是怎么防腹泻的？

有学者认为氧化锌中起到抗菌作用的是游离Zn2 。这一点我是不赞同的，事实也是站在我这边的。如果以上观点是事实，那加氯化锌，硫酸锌都可防腹泻才对，而事实上只有氧化锌才有防腹泻效果。另有学者认为氧化锌晶体的表面效应在发挥抗菌功能，所以在医疗器械镀氧化锌抗菌，同时一些外用的药膏时也有氧化锌，我们认为氧化锌具有收敛作用，可杀菌并且加速伤口愈合。

很多人认为断奶的剧烈应激引起肠道损伤，氧化锌的收敛作用正好对症。这是不是有点想当然了？如果真是这样，那所谓的包被氧化锌效果应该更好，而所我了解，实际效果并非如我们所设想（或许有试验设计方面的因素影响）。

氧化锌对肠道菌群有什么影响？

断奶后2周内，氧化锌对大肠杆菌有明显抑制作用，但是2周后，肠道菌群的结果是乳酸菌减少，梭菌增加，肠杆菌比例没变。而且高锌日粮会导致多重耐药性大肠杆菌菌株的形成。

这一变化有多大程度是受日粮结构影响，多大程度是氧化锌的效果，不好说。我们来还原一下断奶后肠道里发生的“地震”。正常情况下，小肠的主要能量源是氨基酸，大肠是短链挥发性脂肪酸。断奶后，因为饲料蛋白消化率的下降和剧烈应激，导致小肠缺能量而崩溃。更多未消化的蛋白涌到大肠，给肠杆菌提供了丰富的食物，让它们剧烈生长。这时候它就不再是“中性的条件致病菌了”，因为满足了其致病的条件，它就致病了。结果是大肠想要的短链挥发性脂肪酸没了，不想要的氨，胺类物质等太多了，大肠也崩溃了。

氧化锌之所以对断奶腹泻有很好的抑制作用，我认为是它发挥了广谱抗生素的作用，更直接的是，它对肠杆菌的抑制作用，也就是与抗敌素联合对付大肠杆菌的作用。但是不幸的是，2周后大肠杆菌就发展出了多重耐药性。进一步观测肠杆菌对四环素类、磺胺类、喹诺酮类的耐药基因发现，在使用锌1周后，抗生素耐药性开始逐渐增强。正因为这一原因，欧盟限制了氧化锌的使用。

延长氧化锌的使用至断奶后3周～4周，会减少肠道末端短链脂肪酸的产生。这可能是氧化锌的不良反应，因为猪会将这些代谢产物用作能量储备。对于结肠来说，它80%的能量来源于肠道微生物发酵纤维产生的丁酸。这一点也证明氧化锌对于发酵碳水化合物的细菌的抑制作用更持久。

氧化锌对肠粘膜形态有何影响？

B. T. Li等人2001年研究发现，21日龄断奶猪料中添加氧化锌（3000ppm）改变了小肠粘膜形态。粘膜厚度 和绒毛高度 增加，整个小肠绒毛宽度增加。表明在断奶乳猪料中添加氧化锌改变了小肠粘膜形态，从而影响了营养物质的消化和吸收。

氧化锌最消耗胃酸

对于胃酸分泌能量尚未发育完善的断奶猪，胃酸不足是引起蛋白消化能力不足的重要原因。因此，我们希望通过酸化剂降低胃中的pH。卖酸化剂的说“你加3公斤酸化剂的同时你又加了5公斤石粉，那酸化剂还有P用。没想到吧，氧化锌对胃酸的中和能力比石粉还强。从这一点你在使用酸化剂时不得不考虑！实话告诉你吧，你用的1-3公斤乳酸型的酸化剂，可以得奥斯卡心理安慰奖。

氧化锌和胃酸反应生成氯化锌，也就没有了氧化锌的作用。所有也就有人想到让氧化锌过胃，或许既可以避免中和本来就缺乏的胃酸，同时又能够提高氧化锌的作用效率。理论上讲的通，实际效果让做过测试的人来说！

氧化锌引起皮毛问题的原因

高锌日粮使用超过2周以上就会出现皮白毛长到底是什么原因？这一点没有定论，除了上述原因：1，中和胃酸营养消化不良；2，影响菌群，减少了短链挥发性脂肪酸的产量，影响了大肠健康。或许影响更大的是严重过量的锌元素对其它元素的拮抗，以及残留在氧化锌中的重金属。

高锌引起的环境问题：

饲喂高剂量锌（3000ppm）通过猪体内消化吸收后，粪中锌可高达16832.26 mg/kg。研究表明，饲喂高锌日粮的猪每日锌排出量是饲喂基础日粮猪的33 倍，如此高剂量的锌经粪便排泄入环境中，使土壤锌积累而污染环境。据日本有关专家推测，如果所有猪粪中的锌停留在土壤中，锌含量将在17 年内超标（120mg/kg），被污染的土地将不再具有可耕性。

小结：

锌是必需微量元素，具有非常重要的生理作用。尽管它非常重要，也没必要超量添加。相反，超量后反而有害。高锌防腹泻是特指氧化锌这种形式，不是其它形式。氧化锌影响肠道菌群和肠绒毛形态，从而影响肠道健康，但是氧化锌有与抗生素同样的耐受性问题，而且还有形成多重受性细菌的风险。未被动物利用的锌排放于环境中，还增加土壤和水体的环保压力。所以，我们应理性地看待断奶腹泻，合理地应用氧化锌，利于养殖的同时不危害后代子孙。