推荐10道最受欢迎家常菜做法：居家待客最受欢迎的10道家常菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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脆皮鸡

原料：

鸡、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、

做法：

1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过几，煮一小时放盐煮熟捞出

2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀，淋在鸡身上挂起晾2小时，炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡，边炸边动，炸至金黄色

3、将炸鸡块切块装盘

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黄焖鸡翅

食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法：

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。

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南瓜汤圆

食材准备：南瓜、白糖10克、糯米粉300克、红糖1块、清水适量

做法步骤：

1、准备1块南瓜，切成片，装入盘中，上锅蒸至熟透；

2、趁热加10g白糖，捣成南瓜泥，稍微放凉后开始加糯米粉，我这里总共是加了300g的糯米粉；

3、糯米粉是不好揉成光滑的面团的，可以一边揉，一边用双手往中间挤，再揉成长条，

用刀分成3小条，再切成小剂子，然后将每个小剂子都搓圆，全部搓好后摆入盘中备用，南瓜小汤圆生胚就做好了；

4、锅中烧半锅水，水开后下入小汤圆，煮至水开后再加一点清水继续煮，这样重复3次就可以了，这样做可以让小汤圆吃起来口感更劲道；

5、煮好后捞出来放凉水中过凉2次，让这些小汤圆避免粘在一起，锅中加1块红糖，一碗清水，盖上盖子，煮至水开后倒入小汤圆，这时候转小火，一边翻拌一边煮，直到汤汁慢慢的收干变的浓稠，就可以关火出锅了；

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辣炒藕带

以前都是吃别人做的藕带，都是清炒，这次我自己做的辣炒，味道好吃得超乎想象，端上桌，第一个被吃完的菜就是它了，建议大家试试。

做法：

1：藕带冲洗干净，斜切成小段，再用清水冲洗藕孔里的泥。

2：冷水下锅，加盐和清油焯水，可以再加小勺白醋，防止变色保持脆度，水开后1分钟捞出，迅速过凉水，这样炒出来的才更脆。

3：准备葱段、蒜片、姜丝、小米椒碎和红椒丝。

4：起锅烧油（猪油最佳），倒入佐料炒香后，倒入藕带翻炒，大火约一分钟，加入一勺生抽，适量盐调味，翻炒均匀后加入葱段翻炒片刻，即可起锅。

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干煸豆角‬

‬食材：豆角‬、食盐‬、蒜瓣‬、花椒粒‬、辣椒‬、味精‬、食用油‬、白芝麻‬

‬做法‬：

（1）豆角洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油放入蒜末、花椒粒、辣椒段爆炒出的香味，下入豆角翻炒变软。

（3）加入适量的食盐和味精，大火翻炒至食材入味，关火出锅撒上少许芝麻点缀即可装盘开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！

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尖椒土豆片烧香菇

所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣

2.土豆去皮洗净，再均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4.碗内加入半碗水，再加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用

5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀

7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

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黄瓜豆腐菌菇汤

食材：豆腐、金针菇、黄瓜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精

①豆腐切丁，黄瓜切片，金针菇洗净切蒂，鸡蛋打散、葱姜切好。

②油热倒入鸡蛋煎定型后打散盛出，加入葱姜爆香加入一大碗清水烧开，加入金针菇黄瓜豆腐，加入一小勺盐和鸡精调味，加入鸡蛋继续煮一分钟即可。

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红烧茄子

清热止血，消肿止痛

食材：茄子，青红辣椒，蒜米，葱花，花生油，生抽，耗油，白糖，盐

烹饪步骤：

1.我们将茄子切成条，装进一个大盆里边，加1小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟。用盐腌茄子可以让其充分释放水分，这样在烹煮过程中就不会吸太多油了。（关键1）

2.15分钟后，用手攥出茄子内多余的水分。（关键2）

3.把青红椒斜刀切，如果不吃辣可以选择水果椒哦！蒜米剁碎，葱花切末备用。

4.锅中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至变软。

5.茄子炒软后，放青红椒翻炒半秒钟，再放生抽，蚝油，白糖，盐，根据自己的口味适量的放哦！再加一点水，盖盖子，慢慢烧至入味，大概焖3分钟即可。汤汁烧至浓稠以后，再放葱花翻炒1秒钟，即可出锅！　

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香菜嫩炒鸡丝

食材：鸡胸肉210克，香菜适量，姜末适量，白胡椒粉少许，料酒1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1香菜洗净，切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

2炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子播散，翻炒至变色

3放入香菜，加盐调个味，快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘

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家常菜烟笋

原材料：干烟笋150克。猪板油50克，红辣椒圈、大蒜叶各30克，生抽酱油、生抽、香油各5克。

作法：

1、烟笋洗净，放入清水中侵泡至蒸软，捞起来放入锅内，添加清水未过表层，大火烧开，熄火焖至水凉透，捞起来烟笋。依照这类方式持续加温五六次，就可以发好烟笋，随后将发后的烟笋切成条形。

2、锅内放入猪板油，放入烟笋和剩下的调味品，火灾煸炒匀称，起锅摆盘

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