北方打卤面怎么做（北方人都爱吃的打卤面）

北方人都爱吃的打卤面，做法正宗，鲜香四溢，连着吃一周都不烦。说起打卤面，绝对是满满的爱的味道，为什么这样说呢，因为打卤面是老妈的绝对拿手活，而且老家有个习俗，特别是从外地回家的人，进门一定要吃碗面条，面条意味着可以缠住，就是不要再出去了，留住你的意思，而我每次拖家带口回老妈家时，老妈必定会做好打卤面等着我们，打卤面的口味有很多种，学会这一种，可以变着花样、口味的来吃，味道别提有多好吃了，特别是我们老家靠海边，海鲜打卤面也是一个特色面，味道超级鲜美，绝对是连着吃上一周都不会烦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧，最让人喜欢的是不加一滴油，而且汤汁还超级鲜美，吃起来绝对是无负担哟。

【仙贝打卤面】

食材用料：鲜面条一把、水淀粉半碗、葱适量、香菜一棵、五花肉几片、仙贝丁适量、鸡蛋1个、六月鲜特级酱油适量、盐适量、水适量

制作过程：

1、首先我先将所需的食材全部都准备好，这里所用的水淀粉最好是红薯淀粉，没有的话也可以用其它淀粉，而且调的淀粉水一定要厚厚的，这样才能出打卤面的效果，如图所示。

2、将香菜清洗干净后切段、葱切成葱花、仙贝丁清洗干净、蛋液打散，五花肉切几片就可以（五花肉切好的片忘记放上拍照片了）如图所示。

3、将调味品准备好，所要用得到的调味品非常的简单，不需要加一滴油，只需要酱油和盐即可，如图所示。

4、将上述食材全部都备好后，我们开始制作卤子了：锅中直接倒入水，记得不要锅中不需要放油哦，然后将切好的葱花还有五花肉一同撒入水中，如图所示。

5、盖好盖子，开启大火将其锅中水烧开后，倒入适量的酱油，如图所示。

6、给大家看一下倒入酱油的大体量吧，供参考一下，如图所示。

7、将倒入的酱油再次烧开后，其实烧开速度非常快，然后将处理好的仙贝丁再继续倒入锅中，将其先搅拌均匀一下，如图所示。

8、接着将水淀粉倒入，然后快速用勺子将其轻轻搅拌几下，不要去过多不停的搅拌哟，如图所示。

9、紧接着将打蛋液倒入锅中，同样用勺子将其快带几下搅拌均匀即可，如图所示。

10、最后撒上切好的香菜即可，卤子就制作好了，如图所示。

11、将卤子盛出来，开始煮面条了，锅中水烧开，面条倒入烧开的水中，将其煮熟即可。

12、煮熟的面条先捞出来，面条可以自制手擀面也可以用买的挂面，这个随意哦。

13、在捞出来的面条上浇上我们前面制好的卤子，如图所示。一碗超级鲜美的仙贝打卤面就可以开吃喽。

[小贴士]：

1、锅中不需要放油，直接倒入冷水来操作哟，放油就不是这个味道喽。

2、放入淀粉水后，一定要要过多去搅拌，这样很容易将其搅拌成清汤水的状态。

3、面条的选择，根据自己的口感用手擀的，压面的，买来的成品挂面等都可以，味道都是非常鲜美的，因为口感是同卤子来决定的哈。

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