鸡蛋如何吃最营养 怎么吃鸡蛋最好

鸡蛋是一种很有营养的食物，适合很多病患食用。尤其是癌症患者，每天吃一个可以补充充足的营养，但是有些鸡蛋会在烹饪过程中导致鸡蛋营养流失，那么癌症患者该怎样吃鸡蛋才能保证不破坏鸡蛋的营养成分呢？

1、煮鸡蛋。煮鸡蛋在生活中是很常见的吃法，不用打开蛋壳，可以有效保护营养物质不被外界的高温分解，因而营养价值要高于其它吃法，非常适用于癌症患者，鸡蛋的营养价值达到最大化。而且患者在煮鸡蛋时的操作流程也非常简单，几分钟就可以搞定，非常适合他们在早餐食用。

2、煎蛋。在短时间内对鸡蛋进行加热，营养会有所下降。但根据患者的喜好添加适量的调味品后，口感会十分丰富而且营养成分也便于癌症患者的吸收。

3、鸡蛋汤。通过添加其他蔬菜，使食物中蕴含了其他丰富的营养物质，如将番茄加入鸡蛋汤中。都可以加速人体对营养的吸收，味道也非常鲜美，可以达到开胃的效果。对于一些肠胃不适的癌症患者，适当的补充鸡蛋汤有助于缓解此症状。

癌症患者吃鸡蛋有“三忌”

1、生吃鸡蛋。这种方式被很多人所喜欢，因为没有高温对营养物质的影响，所以营养丰富。因为生鸡蛋会有很强的腥味，所以有些人会往生鸡蛋中加水和适量的糖，这样既味道独特又省事，但实际上这种吃法是不科学的。

因为鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，这两种营养物质被身体吸收的前提是，需要加热。所以如果癌症患者吃了生鸡蛋，其中的营养物质是很难被吸收。而且，生鸡蛋中还有很多病菌，癌友食用后容易出现食物中毒。

2、吃白不吃黄。这是很多人吃鸡蛋时的体验，蛋黄难下咽，所以将蛋黄扔掉，只吃蛋白，这不仅是一种很浪费的方法，还不利于营养的吸收。蛋黄中含有非常多的脂肪酸、矿物质，某些营养成分的含量会大于蛋清。因此这种吃法是不利于癌症患者吸收营养的。

3、啤酒冲鸡蛋。在民间中有很多传闻，通过啤酒冲鸡蛋以达到调节人体的气血，来达到强壮身体的作用。然而这种方法是不科学的，酒对癌友来说是大忌，啤酒和鸡蛋一起吃，还可能会引起全身无力、肌肉酸痛的症状。如果沙门氏菌还存在在鸡蛋中，可诱发肠胃炎、败血症等病症，非常不利于癌症患者的调养，因此要避免这种吃法。