洋葱凉拌最好10种做法（饭店的凉拌洋葱为什么那么好吃）

大家好!这里是博哥美食厨房！为什么饭店的凉拌洋葱那么好吃？今天就给大家分享小技巧。

准备两毛钱的洋葱对半切开，放在清水中浸泡半分钟，这样切的时候不会辣眼睛，

把洋葱切成细丝，切好放到大碗中，加入一勺食用盐，一点白醋，再倒入清水浸泡2分钟，这样可以去除洋葱的辛辣味，吃的时候不会泪流满面。

再准备几棵洗干净的香菜切成段备用。

锅中倒入食用油，冷锅冷油倒入一小碗花生米，开小火慢炸，炸至花生米发出噼哩啪啦的响声，控油捞出放到盘中晾凉。

锅中留少许底油放入葱段小火炸出香味，把葱段炸至焦黄，放入几粒花椒炸出香味，炸香以后把料渣捞出，放入一把提前用清水泡过的干辣椒段炸香，

炸香后倒在提前切好的蒜末上，加上一勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，一勺生抽，多一点的米醋，搅拌均匀，这样料汁就做好了。

泡好的洋葱控水捞出放到大碗中，再放入切好的香菜段放凉的花生米，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘享用。

一道凉拌洋葱就做好了，清脆爽口，开胃解腻。是夏天必备的凉拌菜。

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