豆角焖面放什么面（排骨豆角焖面多加1样调料）

排骨豆角焖面，多加1样调料，做好和其它焖面大有不同，香

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焖面大家吃的应该是都不少，可以说有些吃腻了，可以最近我找到一种好的调料，焖面当中加入它，就和平常的味道大有不同，香味四溢。

平常做焖面的时候，调料都是生抽酱油，醋，盐和胡椒粉，但加入这个秘密调料，大酱，味道立刻就会变。因为大酱本身相较于其它的调料，风味十足，味道能掩盖其它的调料味道，并且炒香之后还有独特风味，味道更香。多说无益，尝试一遍，吃过一次，就都明白了。

【菜品名称】：排骨豆角焖面

【所需食材】：排骨500g，芸豆500g，土豆一个，生姜一块，白糖一勺，大酱一勺，葱段适量，生抽酱油一勺，鸡精一勺，盐适量，胡椒粉一勺，高汤适量，料酒一勺，面粉，清水，

【烹饪步骤】：

1、想要做出来的面条劲道可口，那就要在里面加入适量的盐，不要太多，有一些就可以了。加入清水，边加边搅拌，搅拌成面絮之后，揉成一个光滑的面团。

2、像是图中这样，面团盖上保鲜膜，醒面40分钟左右。面条的软硬是根据自己的喜好来决定的，如果喜欢软一些，就多加一些水就好了。

3、发酵好的面条如果有面条机可以直接做成面条，如果没有面条的机，用擀面杖擀薄之后，切成粗细均匀的面条也是一样的。

4、接着准备好需要的食材，这里面多准备了一样不同的食材，就是大酱，多加一种它，下锅小火炒出香味，做好的焖面味道就会提上一个档次，特别香。其它的就不用多说了，简单的家常调料。

5、锅中准备适量的油烧热，加入姜片，葱段下锅炒出香味，然后加入清洗干净的排骨下锅翻炒均匀，炒出香味。如果想要最后成菜颜色更好，味道更香，就在一开始炒糖色，增加焦糖风味和红润的颜色，后面就可以省略老抽。

6、然后加入料酒一勺用来去腥，加入先前准备好的所有调料，下锅和排骨翻炒均匀，炒出香味。

7、接着锅中加入适量的水，水的量要能没过排骨，大火烧开之后转小火慢炖，直到锅中的排骨软烂脱骨就可以了。期间加入土豆和豆角下锅，适量盐调味，一起烹饪成熟就可以了。

8、等锅中的排骨炖好之后加入面条下锅，盖上盖子，中火焖上15分钟左右。然后开盖，把面翻面，这时候有一点要注意，锅中的汤汁不要触碰到面条，然后继续烹饪5分钟左右。

9、等锅中的手擀面成熟之后，把面条和菜品混合均匀，就可以盛出锅了。

10、这样一道简单方便的豆角焖面就做好了，香味十足，味道浓郁，而且因为里面加入了酱料，所以味道和其它的焖面大有不同。超香。

【烹饪总结】：

1. 要准备一勺大酱，在锅中炒出香味。
2. 最后焖面的时候，锅中的汤汁不能触碰到面条，否则汤汁会变得浓稠，影响口感。

文案编辑：见闻美食一看就会

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