板栗烧鸡正确做法（又到了板栗的季节）

板栗烧鸡

原料：

三黄鸡、板栗、冰糖、花椒、八角、姜、生抽、番茄酱、鸡精、小葱、胡椒粉、油、盐

做法：

1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；

2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒，将鸡肉中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

3、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒，煸炒出香味后捞出；

4、放入番茄酱一起翻炒再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

5、下入煸炒过的鸡肉，再放入板栗，大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

6、 翻炒均匀， 大火收汁即可，盛入碗中， 摆上小葱装饰。