如何做焦糖爆米花无黄油（嘭嘭嘭嘭）

想吃爆米花吗？非常健康的那种！

其实爆米花真的热量非常高哦，高油高糖，但是偶尔的放纵一下没事啦！谁让它那么好吃呢！尤其是焦糖奶油味儿的，食材健康不说，跟外面卖的不相上下。

而且做法也非常简单，十几分钟就可以搞定。

做法：

首先，要选择这样的专门制作爆米花的玉米。

1、锅中放入植物油，选用没有味道的那种，我用的是玉米油。再放入一块黄油，这样爆出来的爆米花会有奶油味哦。

2、黄油融化后，中大火将油加热到七成热，放入玉米粒。

重点：油比玉米要多，油的量要覆盖过玉米粒。这样才会让玉米非常好的爆开。

3、中火加热，等玉米粒爆开1~3颗的时候盖上锅盖，等待爆到三分之二的时候转中小火。（因为这个时候接近爆开的尾声，高火加热容易让底层的爆米花糊掉）

等待锅中听不到响声，基本就爆完了，揭开锅盖，轻微搅拌一下，关火即可。这时候或许还会陆续爆开剩余的几颗，不用怕哦~

4、将爆好的爆米花放入烤盘中，放凉备用。这个放凉的过程会让爆米花变脆。

4、熬焦糖奶油。

你可以选择转化糖浆或者自己现熬焦糖。我用的是月饼季自己熬的转化糖浆。

焦糖自己熬制是需要耐心的，将水和糖放入锅中，小火慢慢搅拌，直到熬到颜色焦黄，焦糖就熬好了。

这个时候放入一块黄油，图片是用的现成的转化糖浆，里面放入了一块黄油。

5、将黄油和焦糖糖浆小火加热，并且一直搅拌，直到图片里的状态后，转最小的火。并且将刚刚爆好的爆米花放入锅中，搅拌均匀。

6、将搅拌好焦糖奶油的爆米花放入烤盘中冷却。在稍微冷却一下时候，带上手套，将爆米花轻轻抓开，因为糖浆是有黏性的，防止在爆米花全凉后粘在一起。

全部晾凉后就是颗颗酥脆的爆米花了！

一口一颗，简直是看电影、追剧的必备小零食。

做完就吃了半烤盘，超级好吃！