蒜薹炒肉怎么做下饭（咸香味美不油腻）

对于厨房小白来说，可以轻松驾驭的家常小炒也是非常多的，蒜薹炒肉末就是其中的一种，口味咸香味美不油腻，一勺饭，一勺菜，吃起来不亦乐乎，有时候，实在不懂吃什么，不妨就来试试它吧，肯定不会让你失望的。

蒜薹的做法丰富多样，大家最熟悉的莫过于蒜薹炒鸡蛋，其实蒜薹炒肉末、蒜薹炒腊肉等等，也是备受大家追捧的家常美味，时常变换着不同的方式，呈现在餐桌上头，吃起来就不容易腻，所以它在众多家常小炒中，从来都不会缺席，最美味的东西，往往是最普通的食材。

虽然蒜薹一年四季都能在菜市场上买得到，但是每年的4-5月份才是它大量上市的季节，它被百姓视为具有保健的功能的蔬菜之一，它里头包含有丰富的辣素，可以起到消炎、防癌、预防流感等效果，它具有口感脆嫩爽口，营养丰富等特点，即可把它当主料来用，又可充当配料。

食材配料：蒜薹、尖椒、瘦肉、食用油、黑木耳、葱、干辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、十三香、酱油。

制作过程：

首先，去市场上买1把新鲜的蒜薹回来，拿回家后，先把它清洗干净，再将它改刀切成小丁，另外，准备3样配料，它们分别是黑木耳、尖椒、瘦肉，分别把它们切成碎末后，各自装入盘中备用。

起锅烧油，油烧热后，先倒入肉末，把它炒至变色后（油温不要过高，大概4-5成热即可，否则容易失去水分，吃起来就会发柴），再放入适量的葱段、干辣椒、蒜瓣炒出香味，再加入少许的十三香，开小火把它们翻炒均匀。

然后，再把切好的蒜薹倒入锅中，同时，加入少许的清水烧开，直到把它炒至断生后，再把配料倒入进去，翻炒均匀后，再放入少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精调味。

​

然后，继续开大火把它们翻炒均匀，蒜薹炒肉制作完成，十分不错的一样家常风味小炒，口味咸香味美不油腻，米饭的最佳搭档，任何时候吃，都会觉得非常的满足，它的做法相对与其它菜肴来说，就显得的容易一些，如果你对美食感兴趣，不妨从它开始吧！

温馨提醒：

消化不良的人，尽量避免食用蒜薹，会损害视力，同时，加重肝脏的负担。但是，它是痔疮患者的福音，平时多补充些它，可以增强肠道的蠕动，对防止便秘的是非常有效的。