徐州最好吃的小吃是什么(徐州10大最好吃的特色小吃)

咱徐州作为地锅鸡的发源地,在徐州生活的本地人,怎么能不经常去吃一吃地锅鸡呢!

我相信,绝大部分徐州人都不清楚地锅鸡的来源,这里,小编来给大家科普一下。

以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

徐州最好吃的小吃是什么(徐州10大最好吃的特色小吃)(1)

不知道大家有没有发现,咱们徐州人平时和朋友下馆子的时候喜欢把地锅鸡作为主菜,把它放在餐桌正中间,我想这大概就是咱老祖宗传下来的习惯吧!

徐州有好多家做地锅鸡的饭店,但不是每一家都那么正宗,只是咱们消费者鉴别不出来而已。今天,小编觉得自己有责任告诉大家一家非常正宗地道的地锅鸡店。这绝对不是盲目推崇,因为这家店在矿大附近已经火了11年了,做餐饮的老板都知道,一家店能存活十余年都是实力派!

徐州最好吃的小吃是什么(徐州10大最好吃的特色小吃)(2)

我们刚进店的时候,门边右侧站着一个中年大叔,我们还以为是前台呢,但是大叔一开腔,我们才知道原来这就是老板。

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简要说一下我们对店主叔叔的印象吧。在我们的聊天过程中,叔叔给人的感觉就是不疾不徐,宠辱不惊的那样人,还特别接地气,很亲切。看到我们几个是年轻人,他重点强调了好习惯的养成,就像长辈对待后辈的谆谆教诲一样,甚至在店内贴上“习惯决定成败”的标签。除此之外,还特别注意细节以及认真的态度。比如,香菜的摆放也是很讲究的;比如,在拔丝下面垫上一层洛馍或者生菜,这样既好看又方便刷盘子。

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接下来,叔叔给我们推荐了几个菜品品尝一下,菜盘子端上来的时候,说实话我们有些吃惊,这盘子也忒大了,分量也太足啦,我们俩两女生怎么吃的完哦,接下来的菜全是一样大的盘子。禁不住感叹,大叔这个年纪的人就是实在!

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地锅鸡的样子和徐州其他菜馆的大同小异,但是味道还是有些许差别的,前面也说到过,叔叔是个细节控,而且这么多年来,回头客这么多,叔叔家地锅鸡味道可见一斑。我们都特别喜欢吃上面的饼子,薄薄的,有点嚼劲,加上与公鸡一起炖了很久,公鸡的肉香早已经浸入饼本身了。鸡肉被炒得很透,肉很鲜软,味道是咱徐州人喜欢的那种浓厚,而且鸡块切得很小,不知道是不是特意的,我发现鸡块吃起来特别省事,骨头上的肉都比较好啃,女生不用担心吃相不雅观啦。

徐州最好吃的小吃是什么(徐州10大最好吃的特色小吃)(6)

爆炒花菜,就是家里人炒菜的味道,而且价钱很便宜,小编特别喜欢吃经油爆炒的干辣椒啦,不是很辣但是很香。

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青椒肉丝,也是家里的味道哦,鲜香的青椒丝加上肉丝丝,莫名受中国人的喜欢,大家都懂哈。

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青菜番茄鸡蛋汤,应该是默认的饭席最后一道菜,叔叔说:“这道菜只用三个颜色,黄白的鸡蛋,绿色的青菜加上红色的西红柿,这样多好看,而且味道可口。”在我们吃的差不多的时候,喝上一口清鲜的蛋汤盖住了前面菜肴的味道,并将一股清鲜又幸福的味道送入暖暖的胃中。

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这次的地锅鸡之旅就到这里啦,相信大家下馆子的时候绝大部分都会点一道鸡,如果有地锅鸡,肯定会点地锅鸡啦。


地址:徐州市泉山区学府路茂昌眼镜附近

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