凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(1)

腐竹,大家爱吃吗?平时大家都喜欢用腐竹做什么菜呢?现在天气越来越热啦,今天我就教大家一道青瓜凉拌腐竹的做法,好吃开胃还不长胖,一起来看看吧。

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(2)

先把腐竹掰成小段,放在一个大碗里,加入冷水把腐竹泡软。这个时候再准备一些配菜,黄瓜一根,切成段之后再切成薄片,最后切成黄瓜丝。黄瓜的口感鲜脆,用来跟腐竹一起搭配,也会给腐竹起到增香增添口感的作用,切好的黄瓜丝放在碗里备用,准备几粒蒜米拍碎之后去皮,切成蒜末,放在碗里备用。

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(3)

一些小米椒去掉辣椒蒂,切成辣椒圈,放碗里备用,准备适量的小葱切成段,再切成葱花,一起放在碗里备用。接下来在碗里加入两勺辣椒面,然后淋入热油,通过热油把碗里食材的香味激发出来,制作出来的调料香味才会更浓郁。用勺子把热油搅拌均匀就可以加入调味料,食盐一勺,一小勺鸡精,适量的香醋,适量的辣椒油,少量的辣椒粉,适量生抽调和成酱汁。

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(4)

夏天泡腐竹要用冷水泡,这样腐竹才不会有硬芯。接下来起锅加入一些食用盐,增加一些底味,然后就可以把泡软的腐竹放进锅里。如果大家的腐竹没有泡发好,还有硬芯,就可以先用冷水进行焯水,这样腐竹在后续升温的过程当中就会一起泡发好了。

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(5)

如果是彻底泡软的腐竹,就可以开水下锅,焯水的目的是为了去除补足当中的豆腥味,所以不需要煮很长时间。等锅里的水开之后,再给腐竹烫两到三分钟,就可以用滤网捞出来。焯好水的腐竹直接倒进装有黄瓜丝的碗里,然后加入之前调好的酱汁,把碗里的食材搅拌均匀,让腐竹和黄瓜丝都包裹上一层酱汁,搅拌好之后就可以装盘啦。最后撒上一些香菜点缀,夏日清脂刮油的腐竹凉拌黄瓜就可以开始享用了。

凉拌腐竹家常做法好吃(凉拌腐竹怎么做才好吃)(6)

这样一道凉拌菜,在这个炎热的气候里吃,真的非常开胃。腐竹当中还含有丰富的蛋白质,夏季不想吃主食就可以吃一些腐竹,既可以增加饱腹感,还可以补充植物蛋白,身体更容易吸收,还不容易长胖。而黄瓜当中含有丰富的膳食纤维,吸油刮脂和腐竹搭配在一起吃,既可以减少碳水化合物的摄入,还不用饿肚子减肥,这个时候吃真的是一举多得。

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所以大家学会这道简单好吃又健康的腐竹凉拌黄瓜的做法了吗?喜欢的朋友就赶快在家试试吧,当然也别忘了点赞、评论和关注安排起来哦。

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