新会摘柑注意事项（新会陈皮2022摘柑指南）

作者【李嘉图】，资深媒体人，新会陈皮收藏及研究。对新会陈皮感兴趣的朋友，可私信或留言交流。

入秋以后，新会柑农们都陆续开始公布在11月后便可以采摘新会柑“二红果”的消息。

按照传统习俗，新会柑进入大规模采摘的时间一般从新历的11月初开始，而具体的采摘时间需要看当地正式入秋的持续降温而定。

以去年为例，新会的入秋后连续降温的时间比较晚，因此采收新会柑微红二红柑的时间也稍后了一些，一些老柑农朋友就表示，根据2022年的气候情况看，应该比去年时间差不多。

当然，比起何时可以采摘新会柑的问题，价格行情的问题就是更多朋友的关心。

新鲜采摘的新会二红柑（2022年11月10日）

没心思读完下面全部文字的朋友，可以先看看老李调研后几个基本面情况：

1、受2022年夏末初秋持续干旱天气的影响，柑树的挂果量下降明显，特别是老树、弱树的减产严重，部分柑场达到减产50%以上，导致严重亏损；2、虽然减产，但价格并没有出现往年“爆涨”；相反，市场消费力下降，加上供给端囤积了大量往年皮，目前遭遇订单少、销售难的情况；3、外部压力持续，如广西某陈皮产业大力发展后，“虹吸效应”慢慢展现，导致新会地区的部分客户外流；4、持续的不可抗因素导致交通不便，新会周边珠三角城市无法如期到新会采购新鲜柑皮，对当地新会柑的零售产生非常大的影响，这也是柑场今年减产后但价格仍然无法上涨的需求端原因；5、虽然产量没跟上，但价格体系出现波动：一线产区价格基本没波动（非主动降价，但可议价），二三线产区出现了比去年同期10~30%的降幅（为主动降价）；6、综合建议：（1）因为价钱问题在2022年和2021年忍住没出手的朋友，2022年可以出手了；（2）对商家建议，老李一如既往地认为“囤货惜售”不可取，保持现金流收入最重要，千万不要再期望出现“暴涨行情”；（3）目前新会陈皮行业出现内外夹击”的情况；产量端整体降低；消费市场的需求端消费力不足；新会当地的产业集群也被广西的产业冲击，还需持续加强对新会陈皮地方的品牌保护力度；

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近年来随着新会陈皮的知名度提升，作为陈皮原材料的新会柑价格也连翻上涨，毕竟陈皮和柑的关系就是“面包”和“面粉”的关系，陈皮行情也必然影响柑的价格。所以，今年的新会柑价格，也就是需要结合整体的新会陈皮行情来看。

部分果园柑树的外围依然有不少日灼、炭疽等诱发的病果

一、那么今年新会的茶枝柑产量如何呢？

截止2022年的11月，新会地区气候稳定但也出现了持续的干旱，如没有进一步的“强台风”光顾，加之2020年行情起来后补种的大量新树挂果上市，其产量预估将达到近年的峰值，但也有部分柑农表示，2022年秋季的干旱问题也将会导致新会柑的整体产量同比降低20%以上。

再结合外围消费市场看，当下消费市场已经颇具“寒气”，在需求面难以维持过去两年来的热度，市场增长已乏力；其次是广西地区的茶枝柑皮供给量也将达到峰值，结合广西当地陈皮产业的频发动作，将会抢走部分新会陈皮的市场。

综合来说，从“供给端”到“需求端”，虽然市场对新会柑的预期产量略有降低，但目前的市场基本面对新会柑、新会陈皮并不“友好”，所以在今年的新柑皮的市场价格判断上，老李还是保持“谨慎偏下”的态度。

二红果（2022年11月初）

柑价预期“稳中有降”，柑农迫切收订，议价空间扩大

所谓“信心比黄金重要”，对新会柑当下的行情也是如此。

过去几年来得益于需求端的迅猛发展，新会陈皮行业一路走高，加之新会当地气候等原因导致减产，制造了足够多“概念”和“预期”，从而让行业对市场的需求充满了“信心”，大家普遍看涨，也正因为如此“买涨不买跌”的心理，导致了出现“加价抢皮”的盛况。

而今年市场对价格的预期相对乏力，也同样是受到“信心”的影响。

9月份时老李通过对会城周边、三江、双水等多个新会柑柑农的拜访，发现今年鲜果价格较往年没有很大变化，并略有“回落”。有柑农朋友表示今年的产量会比去年好一些，当下如果订的量足够，则可以适当降价。

“价格高低说多也没用，有心买再讲啦。”三江柑农老梁这么说。

当前以三江地区的茶枝柑为例，多数预定价在7元/斤左右（驳枝），部分优质鲜果（圈枝柑）价格在9元/斤左右。

梅江“塞口围”

而老李在10月中旬到梅江村调研时，作为往年价格炒作得最热的区域，其柑农的报价均比较统一，即驳枝20元/斤左右，圈枝35元 /斤左右（上面为零售价，具体“包场”的价格可看行情进行议价）。

“今年新会柑的产量跟去年差不多，因此价格方面也比去年略有降价空间，但核心产区因为量不够，主要是很多近两年的柑树重新种植了，这两年都是新树期，产量不高，所以价格很难预料。”来自梅江的柑农的陈伯说，由于今年气候相对稳定，落果情况有但不算非常严重，以及市场开始对新会陈皮的需求量降低等影响，今年新会柑的收购价格预期在走低。

说完新会柑的基本面， 老李也应读者朋友的要求，手动在地图上画出一个简易版的“摘柑地图”，并结合老李一直给大家科普的摘柑知识。

新会柑的“大产区”

哪里有“正宗”新会柑采摘？

所谓“正宗与否，基本都得看水土”。

从地理水土条件上看，新会的“会城镇”以及其周边，即被潭江和西江夹住的“新会半岛”为之“核心区”，就是”会城半岛“，其北面圭峰山脉，南边银洲湖，西面潭江，东面是西江的江门水道段。

新会会城镇的核心产区“会城半岛”

新会区的“会城半岛”就是数百年来传统的新会柑产区，其新会柑的种植历史最悠久，也是最知名的产区。 其中耳熟能详的著名产区村落，就有梅江、天马、茶坑、东甲以及上述毗邻的村落农田，不过目前上述核心产区的产量已大不如前，一方面是新会城市发展大背景下的“农田土地”数量降在低，另一方面是地租、人力、概念炒作等等“成本”极速上涨。

老李认为，如果是自用采购的朋友，也不必非要盯着“会城半岛”，而其他新会地区的新会柑也都可以选择。

老李并非刻意劝说大家不要去核心产区，而是其他区都可以去选择。目前非一线核心的新会柑种植域跟“会城半岛”在地理上是同是属一个“冲积平原”，也是跟“会城半岛”有着同样的水源和泥土，所以这些区域的新会柑品质也值得购买，而且性价比会比会城镇周边的传统产区要优惠许多。

中右上方的“礼乐”镇街产区也可以考虑再内

而更重要的，相对比会城镇“半岛”日益减少的耕地面积，这些镇街更是承担着“正宗新会陈皮”的主要货源地的责任——下图的左边为罗坑镇部分、大泽镇部分、双水镇大部分区域；右边为三江镇、礼乐镇的部分、古井部分区域。

优先选择：左边罗坑镇、大泽、双水部分区域；右边为三江绝大部分、礼乐部分、古井部分；

可能这里会有新会其他产区的柑农对老李有意见：为什么崖门、司前、沙堆等同样是新会辖区的镇就不被老李看好？这里需要声明的一点就是，老李作为新会陈皮爱好者和研究者，有自己的一套陈皮理论标准，这套标准并不是因“产区”属于新会辖区都要去认可。

而本次老李的划分之所以排开古井、崖门、司前、沙堆等镇街，也是因为基于“三水通融”和“冲积平原”的地理体系内设定，并没有任何的地域歧视的意思，希望这些产区的朋友理解。

梅江塞口围的柑场

去到“柑场”需要观察的几个地方

• 柑树的“状态”很重要，树如果不好，柑则不好

新会柑是农作物，是没有所谓“野生”的概念，所以对柑农的种植技术也有要求。拥有丰富种植技术的柑农，可以有效防止果园内病虫害的发生，保证种植的质量。

过去几年都有因为气候异常病害频发导致的果园失收情况，那么这些疏于管理的果园，就不建议大家去采摘，其具体的表现就是柑树的状态不好，树叶发黄，不茂盛，挂果稀疏，农田果树下的泥土板结，杂草丛生或者寸草不生的，都不能采摘。

不茂盛的柑树是生长弱势的表现，其柑果的质量就会欠佳

• 柑田“水土”很重要

新会地区的“泥土”是源自“潭江”和“西江”的冲积效应形成的。根据新会地区的历史资料记载，其耕地的泥土是来自于河床中数万年沉积物的冲刷累积而成，也正是由于这样的土质，才能为新会柑的成长提供大量微量元素。

如果这个柑田的水源是“活水”，也就是从外面的河道引水入田的，那么其柑果的出品一定不会差；如果这个田的水源是“一滩死水”，那么这里的柑果能好到哪里去。

在地理上看，新会地区的农田绝大部分都是依赖原生态的河道引潭江或者西江水灌溉，这也是三水通融下新会柑得以长成其道地特性的必要条件之一。

水田种植的新会柑，长势茂盛

新会马路边的柑场能不能买柑？该怎么买？

老李直言，不少“柑场”已经成为“店面”的性质，每年新会柑的收获季节，位于这些核心产区的柑场主会在其他地方买柑后，运到自己的柑场内开皮、翻晒、销售，美其名“自产”，实际目的是让外地来新会的游客购买“本地柑”。

在过去的几年来，也有不少读者跟老李说，有柑农在现场放置的生柑里混入广西柑等外地茶枝柑滥竽充数，欺骗消费者。

梅江塞口围的柑场，其柑树多为新树

这里要提醒的是，每年摘柑季节在新会各主干道路边的柑场，都是目前大量外地客人来新会体现采摘新会陈皮摘柑开皮乐趣的地方，在此老李也不能“一棍子打死”都有问题，毕竟新会的柑农大部分还是遵守诚信经营的底线，但这也不能不去防范有部分柑农为了追求利润而以次充好的情况。

因此，老李建议，如果是到新会柑园的现场摘柑，最好是自己亲自下场采摘，或者请园区的工作人员帮你采摘，现场开皮后拉走（这里可能会涉及一些劳务费，需要自己跟柑农协商）。

新会柑园

老李建议是遵循“亲自采摘，现场监工”的原则，才可以避免被换柑、换皮的套路。如果到传统产区特别出名核心地段采摘，因为其各种历史和地价的原因，其柑果价格会十分突出，所以就要更加注意上述现场操作，尽量亲眼目睹自己的柑皮全过程，以免引起不必要的“误会”。

如果你不想到现场摘柑，又要买点新会陈皮手信，那么在新会当地路边街上都能看到新会陈的门店就可以满足你的需求。

经过几年的淘汰和市场对陈皮的认识加深，目前市面上的门店已经很少有大张旗鼓、明目张胆地销售造旧、造假的陈皮的情况，但另一种情况就难以避免，即可能会买到“外地茶枝柑晒制”的新会陈皮。

这也是老李一直在过去文章中有提及的外地皮的流通问题，这问题对于新手朋友来说是很难去实现鉴别了，这里有几个需要提醒的，首先是不要去碰那些门店销售的“十几年二十年”的陈皮，如果要买，尽量买5年到6年最好；

其次是看起来“发黑”的陈皮也不要去购买，因为绝大部分都是造旧造假的工艺皮；最后不建议购买十斤八斤的陈皮回去收藏，因为陈皮不是简单地放在柜子就可以的，否则结果会跟老李认识的大部分普通家庭（非专业需求的人）买入大量皮的结果一样，几乎都是发霉、蛀虫然后丢弃的下场。

原创不易，谢绝剽窃。如对老李收藏的新会陈皮感兴趣或者提供其他任何资讯，都可私信或者留言交流。

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